【步骤图】手擀面的做法
手擀面
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作者： 多多包涵
15年买了手动压面机，几年后又添置了电动压面机，结果却一直闲置在家，因为太重，想吃一次面搬来搬去麻烦，不如手擀面，提前和面醒好，也很方便，喜欢吃的可以动起手来… 用料
面粉 500克 鸡蛋 ①个 盐 3～5克 水 水+鸡蛋共200克手擀面的做法步骤
步骤 1
面粉里加盐搅匀，一个鸡蛋+水共200克，边搅边倒拌成面絮，一开始不咋好揉，简单揉成团，盖上醒十来分钟再揉，三醒三揉，最后密封醒两个小时。我是冰箱冷藏第二天早上做，醒的更好（和面这步没拍，省略了）
步骤 2
面团先用擀面杖压一压再擀，撒薄薄的淀粉，转着圈擀不要一个方向擀
步骤 3
擀成你想要的厚度，折扇子样叠起来，切成想要的宽度
步骤 4
从上面的抓起抖散
步骤 5
加了鸡蛋的手擀面劲道爽滑，不黏连
步骤 6
煮的面也不易混汤
步骤 7
西红柿炒鸡蛋卤，调料都加在里面，可稍咸点，后面还要拌面，一大勺盖在面条上拌匀开吃吧！
步骤 8
再加一勺自制牛肉酱。喜欢什么浇头就做什么
步骤 9
一斤面粉三个人吃完
菜谱创建时间：2024-06-11 15:35:06
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