你知道焖面吗？带你学习茄子焖面的制作过程，简单的健康美味
焖面，可能很多人听过这个名字，一听就知道是面条，面条在我国的做法成千上万，这种焖面的做法多流行于我国的中北部地区，是他们的传统的特色面食制作方法。很多地方可能称呼不同，做法相似，焖面的口味比较重，吃起来很有特色。焖面的做法也有很多，今天小编先带大家来学习这款简单的家庭版茄子焖面，非常美味又营养。
首先我们先来擀面，面条自然还是自己擀出来的才好吃，吃起来才劲道顺滑，我们做焖面自然也要好吃的面，不然只是配菜好吃，不足以吸引我们，我们在大碗里加适量的面粉，再加少量的食盐，食盐能让面团更劲道，做出来的面条更好吃，这是一个小技巧，大家以后都可以用到。天热，咱们用凉水后面就可以。
然后我们边加水边搅拌，做面条的面不能太软和，我们做面条不是做点心，我们需要吃起来有嚼劲。把面搅拌出柳絮状，然后直接用手揉成光滑圆润的面团，然后醒发半个小时，等出现蜂窝状结构就行了。
接下来面醒好了我们需要排气，在面板上先撒上干面粉，这样不会粘连，然后把面团多揉压几次，把多余的气体都排出，这样面就不会碎，煮出来形态更好。把面团按扁，用擀面杖擀的又大又薄，我们旋转着面团，均匀的擀。擀的大了就卷起来，反复的擀压。
接着把擀好的面饼折叠起来，每个折叠的地方都撒上干面粉，面板上多撒些干面粉，然后把叠好的面饼切成自己喜欢的宽度，切好了之后抖散开，放在面板上晾一会备用。
然后做菜讲究荤素搭配，我们今天做茄子焖面，还需要肉来搭配。我们把准备好的鸡肉切丁，鸡肉的话我们选择的是鸡胸肉，吃起来比较的软嫩，肉质鲜美，而且鸡胸肉的蛋白质含量高，容易被人吸收，能增强力量，强壮身体，而且这个部位的脂肪含量最少，不用担心长胖，很多健身达人都经常吃鸡胸肉。鸡胸肉里还含有人体发育的需要的磷脂类，鸡肉也对五脏很有好处。我们锅中加适量的油，把切好的肉丁放进去翻炒，炒到变色。
接着我们在切一些小葱，还有蒜末，提升香气，把他们放进锅里和鸡肉丁一起翻炒，翻炒出香气后，我们加入今天另一个主角茄子，茄子我们去皮洗净，切成丁，茄子软糯，营养丰富，含有多种钙、钾等微量元素，还能降低我们的胆固醇，降血压、血脂，非常的健康，我们平时吃肉多了，可以多吃点茄子。把茄子丁也放入锅中一同翻炒均匀。
我们还需要给调下味，加适量食盐，鸡精提鲜，少量酱油调色，再加五香粉和蚝油提香，把食材翻炒均匀，然后倒入适量的清水，我们要保证水分充足不会把面条和食材焖糊，又要保证不能做成水煮面，很多人都是掌握不好这个度，但是多做几次，心里就自然明了了。
最后我们把擀好的面条放入锅中，轻轻搅拌一下，然后盖上锅盖，焖煮五分钟左右。
出锅之前切点蒜末撒上，提升香气，我们这道家常焖面就做好了，平时吃够了煮面，或者是没有吃过焖面的都可以做上一份，非常的好吃，很多人离开家乡都想念自己家乡焖面的味道。
这道茄子焖面虽然外表不是非常好看，不想其他菜式那样亮丽，但是对很多人来说，这就是家的味道，我们在家吃饭不需要华丽，讲究的就是健康营养，简单美味，我们这个焖面就能满足你的所有要求。
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