首页 > 资讯 > 加冰饮料的卫生问题与健康风险

加冰饮料的卫生问题与健康风险

泰然健康网
2025-08-05 21:48

01加冰饮料的卫生问题概述

❒ 卫生关注的背景

在炎炎夏日， 冷饮在夏季备受欢迎，然而冰块卫生问题成为了广泛关注的热点。加冰饮品已然成为人们的“消暑神器”。然而，你是否曾想过，那杯冰凉的饮品中，冰块真的干净吗？近日，饮品冰块的卫生问题再次成为人们关注的焦点。那么，冷饮中的冰块究竟是否安全？又有哪些因素可能导致冰块被污染呢？在高温天气里，我们又该如何确保安全饮用冰水呢？接下来，我们将深入探讨这些问题。

❒ 冰块污染的案例调查

近日， 多家连锁饮品店冰块细菌超标，多个城市检测发现类似问题。此前，多家知名连锁奶茶店、咖啡店及快餐店相继被媒体曝光存在细菌超标问题。继往期媒体曝光的多家知名连锁奶茶店、咖啡店及快餐店存在细菌超标问题后，央视财经记者于2013年进一步行动，对北京崇文门的三家快餐店进行了实地调查。取回的冰块样本经检测发现，这三家店的食用冰块菌落总数均未能达到国家标准，其中两家的菌落总数含量甚至高达马桶水的13倍和6倍。

2015年的一项研究也揭示，市售不同品种的奶茶中微生物含量差异显著，尤其加冰奶茶的菌落总数明显高于未加冰者。遗憾的是，这些问题并非孤例，近年来仍有不少奶茶店的卫生状况未能达标。2020年，厦门同安区市场监管局对19家知名连锁奶茶店、咖啡店进行了食用冰的抽检，发现其中4家单位的菌落总数超过了推荐性标准的1.84至9.6倍。同年，南京市玄武区市场监督管理局也开展了“夏日冷饮”专项检测，共抽检了16批次果茶(奶茶)和6批次食用冰。结果显示，某连锁奶茶店旗下5批次产品存在微生物污染问题，其中4批次饮品和1批次食用冰菌落总数超标。

02冰块污染的原因和预防措施

❒ 冰块污染的因素

制冰水质不安全，制冰过程和设备卫生不佳是冰块污染的重要原因。那么，究竟是什么原因导致饮品中的冰块变脏呢？我们普遍认为，低温环境不利于细菌和病毒的繁殖，因此冰块应该相对干净。然而，实际情况却并非总是如此。饮料所用冰块的污染途径多种多样，不仅限于制冰的水质。

❒ 制冰过程中的问题

其中，制冰水源的不卫生是一个重要因素。为确保冰块的卫生安全，应遵循《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)的规定，使用经过消毒的安全饮用水进行制冰。然而， 不适当的过滤方式和设备污染可能导致冰块细菌超标。许多店铺采用直滤或超滤净水器制冰，这些过滤方式可能无法完全去除微小的致病菌和重金属。若制冰水中已存在微生物，那么所制成的冰块细菌总数很可能超标，甚至可能携带致病菌或病毒。

❒ 冰块存储与运输中的隐患

此外， 不当的存储和运输方式会增加冰块污染的风险。如果制冰机外观和内部未定期清洗和消毒，就可能成为细菌滋生的温床。为了确保冰块的安全，建议至少每月清洗一次制冰机，特别是在6月至9月的高温季节，更应加强清洗消毒的频率。

同时，我们观察到许多商家为了取用便捷，通常使用敞口容器来存放冰块。运输和存放冰块的容器若处理不当，或未及时清洗消毒，都会增加冰块被污染的风险。这种情况虽不常见，但确实存在。例如，曾有报道指出，某些不良商家为了节省成本，竟用储存鱼虾海鲜的冰块来做饮料冰块，这样的冰块可能携带细菌、病毒和寄生虫等，对消费者的健康构成严重威胁。

03不干净冰饮的健康风险及应对

❒ 健康风险

不干净冰饮可能导致急性腹泻等健康问题。如果不幸因喝了不干净的冰饮而出现急性腹泻，应如何应对呢？首先，如果症状不重，可以通过调整饮食、充分休息和对症治疗来缓解，通常在2-3天内症状会有所改善。然而，对于腹泻严重，尤其是出现脱水症状的患者，应及时就医。

❒ 应对措施与建议

在享受加冰饮料的清凉之余，我们也可以采取一些措施来降低其食品安全风险。同时， 提供了一些降低冰饮健康风险的方法，包括选择去冰、注意店家卫生、自制冰块等。例如，购买饮料时可以选择“去冰”选项，这样通常能得到提前冰镇好的果汁或水，虽然不含冰块，但冰凉感不减。

同时，我们要留意店家盛装冰块的容器是否清洁且密封，店员取冰时是否佩戴一次性手套，以及冰铲是否存放在干净卫生的专用容器中。此外，加冰饮料应尽快饮用完毕，以降低长时间放置可能带来的风险。最后，自制冰块也是一个好选择。自制冰块时的卫生情况同样重要。你也可以使用保温杯自带的冰块，或在购买饮料后自行加入冰块。

总之，在享受冷饮的美味时，也请关注自己的身体健康。请注意，以上建议仅供参考，具体还需根据个人体质和情况适量调整。

举报/反馈