今日蚂蚁庄园的庄园小课堂题目是『一般情况下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗？』，可选的答案有两个，分别是“A、真的”和“B、假的”，答案是“A、真的”。下面懿古今跟大家一起来学习一下干木耳和鲜木耳的相关知识（PS：更多问题及答案见『庄园小课堂2022年题目及答案大全汇总』）。
蚂蚁庄园解析：鲜木耳含有卟啉物质，人食用后在光线照射下，易引起细胞损伤或炎症等。而木耳在干制过程中，大部分卟啉会被分解，因此一般来说干木耳比鲜木耳健康。另外，因卟啉溶于水，食用前可先用水浸泡或焯一下，减少剩余毒素。
一般情况下，干木耳比鲜木耳健康，是真的吗？这是真的，因为鲜木耳中含有一种卟啉的特殊物质，食用后会随血夜分布到人体表皮细胞中，经阳光照射后会引发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水肿，严重的还会感觉全身不适，出现流鼻涕、流眼泪、呼吸急促的症状，甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难。而干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒中卟啉这种光感物质就会被分解，食用前干木耳再用水浸泡，剩余的卟啉物质也会溶于水，干木耳最终无毒。
综上所述，干木耳比鲜木耳更健康更安全，所以建议大家尽量选择食用干木耳，但是干木耳也不能浸泡太久哦，否则也会变质产生一种叫做“椰酵假单胞菌”的细菌，误食“米酵菌酸”毒素的死亡率高达50%以上。
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