饮食科普：除了防癌，豆浆的好处还不少，但它不能这么喝！
豆浆里有很多雌激素？
豆浆喝多了会诱发乳腺癌？
……
都说“人怕出名猪怕壮”，饮食界自豆浆油条出圈后，对豆浆的抹黑就没停过。
其他也就罢了，但最不能忍的就是说“豆浆喝多了会得乳腺癌”！很多女性因此对豆浆避之不及。
癌症的锅，大豆不背
首先我们要明确：豆浆不是乳腺癌发病的真凶！但出现这样的流言蜚语，其根源主要和大豆中的异黄酮有关。
大豆中的异黄酮是植物雌激素中的一员，虽然与人体雌激素结构组成相似，但二者的作用却是天壤之别。
研究发现，植物雌激素具有双向调节作用！
01
当体内雌激素低了，植物雌激素可暂代人体雌激素，发挥类似作用，比方缓解女性更年期综合征等。
02
当体内雌激素高了，植物雌激素发挥反向作用，产生抗雌激素作用，可以降低乳腺癌的发生风险。
如果你还不信，我们有更直接的证据！
流行病学研究表明，全球大豆消耗量高的亚洲地区，女性乳腺癌的发病率远低于消耗量低的欧美地区的。
除此以外，豆浆中的异黄酮在肿瘤细胞形成初期，可以激活抑制肿瘤细胞生长的酶，降低包括对激素敏感的乳腺癌和前列腺癌的发病率，甚至在结直肠病变过程中，也可以起到良好的保护作用。
所以，不如把豆浆作为新的文化输出，向西方国家宣扬一下吧！
除了防癌
豆浆的好处还不少
01、对三高
每天摄入25g大豆蛋白（大约500ml豆浆+160g豆腐）的人群，血压控制的更好，低密度脂蛋白也会明显降低，可以延缓出现动脉粥样硬化的进程，预防心血管疾病。
在糖尿病方面，大豆本身对血糖影响较小，与淀粉类食物一起食用能减缓淀粉类食物的消化速度，降低血糖，是糖尿病人裹腹的理想食物。
02、对骨质疏松
由于大豆异黄酮的双向调节作用，因此可降低女性绝经后，因雌激素水平下降导致的患骨质疏松风险。
03、对肠胃
大豆中的糖类多属于膳食纤维，是肠道中有益菌最喜欢的“粮食”。
由于膳食纤维的功效被大多数人忽视，我们的摄入量还不到《中国居民膳食指南》推荐每日25-35g的一半，除了日常饮食，记得额外补充膳食纤维，会带来令人惊喜的健康益处哦！
打破谣言，实事求是
豆浆不能这么喝！
01、忌超量
千好万好，却有一个不好，豆浆喝太多会引发腹胀、腹泻等症状。《中国居民膳食指南》推荐每天食用15~25克大豆类食物，不要喝太多哦，适量即可！
02、忌半熟
未达到100℃以前，豆浆都是半生不熟的，各种有害成分未彻底被破坏，食用会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。
建议即便有泡沫上浮，也要掀开锅盖，小火再煮几分钟，才可以放心吃哦！
03、忌久放
豆浆久放易后，温度下降，会成为适合细菌生长的培养皿，3小时左右就会开始变酸腐败，所以不要久放！
04、忌缺锌
这也恰恰是爱喝豆浆的绊脚石，豆浆对人体吸收微量元素会有一定影响。
身体缺锌会出现食欲不佳、易患口腔溃疡、皮疹，经常感冒发烧等情况，儿童缺锌还会影响身体和智力的发育。所以缺锌人建议少喝，或注意补锌。
05、忌抗生素
豆浆中的皂疳、异黄酮等和某些药物是“敌对”关系，比如四环素、红霉素等，服药和喝豆浆至少要间隔一个小时以上。
温馨提醒：
有胃炎、肾结石，痛风的患者，以及夜间尿频、遗精肾亏的人都不适宜饮用豆浆。
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