琼瑶浆 (Gewurztraminer)，这个葡萄品种的名字颇具诗意，酒如其名“琼浆玉液”。今天让我们一起来了解它，感受它的独特魅力。
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琼瑶浆的起源
琼瑶浆Gewurztraminer原产于意大利北部，1000多年前就已经在意大利的Tyrol的Tramin村庄安家落户，其复杂的称呼也源于这里，Traminer源自村庄的名，Gewuerz则在德语中意为“强烈的辛香料味”。
品种特性
琼瑶浆葡萄的果皮呈粉色，皮较厚。其含糖量较高，喜好冷凉干燥的气候。在温暖的地方成熟较快，酒精度较高，很难发挥出优异的品质。用琼瑶浆酿造的葡萄酒，酒精度很容易达到14度或以上，但在葡萄成熟之前琼瑶浆几乎没有香味，因此采收的时间非常重要。另外在砾石土壤中的葡萄更容易产生浓郁的香气，在发酵之前进行冷浸渍有利于香气成分的萃取。
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用琼瑶浆酿造的葡萄酒以其浓郁甜美的香气闻名，酒色从浅黄色到深金黄色，酒体结构丰厚，口感圆润，通常酸度低，酒精度高，经常可以感受到甜感。香气有柠檬、玫瑰、荔枝、生姜、紫罗兰、芒果、香蕉、丁香、豆蔻等多种花果香气。特别适合与亚洲美食搭配，如川菜、泰国菜、印度菜等。其浓郁的香气与各式香料相得益彰。
部分优质产区
法国阿尔萨斯
法德边境的阿尔萨斯产区Alsace拥有凉爽到温和的大陆性气候，孚日山脉为葡萄园挡住了降雨和强风，这样独特的气候条件造就了闻名世界的优质琼瑶浆葡萄酒。这里的琼瑶浆葡萄成熟周期长，香气浓郁，酸度适中，经常被单独酿造单一品种葡萄酒。当地高品质的琼瑶浆非常耐存储，干型酒一般适饮期超过3~5年，特级园10年左右，甜型的晚摘和粒选贵腐可以存放20年以上。
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阿尔萨斯的琼瑶浆香气浓郁丰腴，入口圆润丝滑，将热带水果，花香，香料香以及丰富质感结合的非常完美，使之成为全世界琼瑶浆葡萄酒的标杆。
酒
品
推
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