首页 > 资讯 > 它是“祛湿之王”，秋冬用它煲汤做菜，一清热、二排毒、三润燥

它是“祛湿之王”，秋冬用它煲汤做菜，一清热、二排毒、三润燥

泰然健康网
2025-08-10 06:49

冬季养生需知

冬季是湿气重、寒湿困扰人体的季节，对于很多人来说，湿气的问题是一年四季中最为突出的。湿气过重会导致身体不适，表现为头重脚轻、体力下降、食欲不振等症状。而对于湿气的祛除，苦瓜是最好的选择之一。苦瓜具有清热、祛湿的作用，煲汤做菜都能大大缓解湿气问题。接下来，我们将介绍苦瓜黄豆排骨汤、苦瓜酿和苦瓜炒肉这三款适合冬季的苦瓜美食。

苦瓜黄豆排骨汤（清热、排毒、润燥）

苦瓜黄豆排骨汤是冬季祛湿的佳品，它的做法简单而美味，同时具有清热、排毒和润燥的功效。下面我们详细介绍一下这道菜的制作方法。

1、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：一条苦瓜、一条排骨、一小把黄豆、几瓣大蒜、一小块姜、适量盐和料酒。

2、处理食材

将黄豆提前泡发两个小时，苦瓜去籽后切成块，大蒜切片，姜切成小片。

3、处理排骨

将排骨切成大块，放入开水中焯水去腥。然后将焯水后的排骨捞出，放入冷水中浸泡，可以让肉更有嚼劲。

4、煲汤

在电饭煲锅中加入排骨、苦瓜、黄豆、姜片和大蒜片。加入适量的水，刚好没过食材。按下煲汤键，大概一个小时后，汤就差不多煮好了。

5、调味

差不多要煮好的时候，加入一勺盐搅拌均匀。注意，在煲汤过程中，千万不要去搅动它，否则会让汤变苦。最后，就可以把汤盛出来享用了。

苦瓜黄豆排骨汤的制作非常简单，但却是秋冬季节里非常适合的一道美食。苦瓜具有清热、祛湿的作用，能够有效改善湿气过重的问题。黄豆和排骨的添加不仅能增加汤的营养价值，还能增添一股浓郁的鲜香味道。这道汤不仅可以暖胃抗寒，还有清热解毒、润燥的功效。对于湿气重的人来说，经常食用这道菜肴能够帮助身体健康。

苦瓜酿（清热润燥）

苦瓜酿是一道清热润燥的佳肴，适合冬季食用。苦瓜酿的做法非常简单，下面我们来看一下具体步骤。

1、准备食材

所需食材包括：苦瓜、猪肉末。此外，还需要准备酱汁，酱油2勺、蚝油2勺、白砂糖半勺和半碗水。

2、腌制肉

将猪肉末和调味料（蚝油、酱油、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋）混合搅拌均匀，腌制20分钟。

3、处理苦瓜

将苦瓜切厚块，将里面的囊挖掉。随后，将苦瓜块放入开水中煮1分钟，然后捞起过凉水。

4、填充苦瓜

将腌好的肉末填充进苦瓜圈里，可以用力压实。

5、煎炒苦瓜

将锅中加热油，将酿好的苦瓜放入锅中煎炒。可以在苦瓜两面撒点淀粉，这样不容易散开。煎炒约需3分钟。

6、加入酱汁

将预先准备好的酱汁倒入锅中，用中火慢慢收汁。

苦瓜酿是一道色香味俱佳的菜品。苦瓜具有清热润燥的功效，能有效地消除体内湿气。制作这道菜品时，猪肉的添加不仅增加了菜品的鲜嫩口感，还提供了丰富的营养。酱汁的调味使得菜品更加美味可口。苦瓜酿非常适合冬季食用，不仅能调理体内湿气，还能增强人体的免疫力，对于提高抵抗力和预防感冒有积极的作用。

苦瓜炒肉（清热、脆爽滋补）

苦瓜炒肉也是一道好吃又健康的冬季美食，它的制作非常简单。下面是具体做法：

1、腌制肉

将瘦肉切成片状，加入一勺生粉、半勺生抽、一点盐和一勺食用油，搅拌均匀，腌制5分钟。

2、准备食材

所需食材有苦瓜和蒜片。

3、炒制肉和苦瓜

在热锅中加入适量食用油，放入腌制好的肉片翻炒至表面变色。然后加入蒜片和切好的苦瓜，继续翻炒10秒左右。

4、调味

加入一些鸡精，适量盐和耗油，再大火翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒肉是一道色香味俱佳的菜品。苦瓜炒肉的做法简单，不仅味道香鲜，而且具有清热解毒、脆爽入味的特点。苦瓜的清热润燥作用能够改善湿气过重的问题，同时猪肉提供了丰富的蛋白质和营养，对于美容养颜、健脑益智都有一定的作用。煎炒的过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是冬季餐桌上的佳肴之一。

总结：

苦瓜作为一种具有清热、祛湿作用的食材，是冬季餐桌上的佳品。苦瓜汤具有清热、排毒、润燥的功效，可以有效改善湿气过重的问题。苦瓜酿则是一道清热润燥的菜品，不仅味道鲜美，而且对于消除湿气也有一定的功效。苦瓜炒肉则是一道清热、脆爽滋补的美食品，适合冬季食用。无论是苦瓜黄豆排骨汤、苦瓜酿还是苦瓜炒肉，都具有清热润燥的作用，能够改善湿气过重的问题。在冬季保持身体健康，减少湿气的困扰是非常重要的，希望这些菜谱能帮助到大家。