教你用牛奶做奶酪，香甜绵软，入口即化，孩子隔三差五想吃，解馋
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大家好，我是甜秋姐。快过期或者喝不完的牛奶，千万不要扔掉，我们还可以做自制奶酪。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。细腻顺滑，好吃不腻口。首先我们需要过滤一下米酒，将米粒里的汁水都按压出来。
接着锅中放入800毫升的纯牛奶，加入60克白砂糖。然后开中小火将牛奶烧开，继续不停的搅拌，这样可以防止糊锅，关键是千万不要让牛奶扑出来。
当牛奶快要冒泡泡沸腾的时候，赶快关火，加入之前处理好的米酒汁。这样牛奶中就会有一股特殊的米酒香味。
继续搅拌一会，当牛奶的温度下降一些，我们再加入50克的白醋，一定是要白醋哦，千万不要加成了陈醋，不然最后出来的成品不忍直视。接着一边慢慢地倒进牛奶里，一边进行搅拌。这样牛奶中的蛋白和醋发生反应，然后就会慢慢的有絮状的东西出现，形成水乳分离。
现在我们就可以将牛奶倒入棉纱袋中，然后捏紧一些，将乳清挤出过滤出来。这里大家要使劲挤，尽量将乳清挤出来。这样最后纱布里留下的就是奶酪了。当然这里的奶酪还是那种很零散的感觉。
将奶酪放入空碗中，下手开始揉搓。刚开始会比较碎，我们就像揉面一样不停地揉搓。当奶酪变成这样细腻黏稠，不容易散的状态，就是揉好了。取一小块，按压成饼状，包入提前准备好的红豆沙。
揉成圆形，放入模具中，按压出花型。这样我们的奶酪糕就做好了。看起来非常的白，闻起来有股淡淡的米酒香味。咬上一口，外层的奶酪细腻顺滑，伴随着一股米酒的清甜。整体口感细腻绵软，非常的好吃。
今天做的这个奶酪糕，有种古风的精致感，做出来就感觉档次都上升了一点，而且好吃程度也不输别的甜点。
好了，今天的美食教程就分享到这里，这道糯米凉糕大家学会了吗？关注甜秋姐美食，带您品尝不一样的美味。欢迎大家点个关注再点个赞，我是甜秋姐，感谢您关注和支持甜秋姐美食！
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食材明细：
800毫升的纯牛奶 60克白砂糖 50克的白醋 红豆沙
小贴士：
1、因为需要醋来凝结奶酪，所以不能心急，要慢慢地把白醋分很多次倒进去，同时也不能忘了搅拌。
2、分离出来的奶酪需要不停地揉搓，直到变得细腻黏稠不同意散。
3、有模具的话，尽量用模具按压，这样出来的奶酪糕菜更具有观赏性。
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