10种可生吃的蔬菜，生吃要比做熟吃营养更全面
有10种蔬菜，生着吃能保留更多的营养，特别适合早餐吃。
10种适合生吃的蔬菜：
1. 生菜。生菜含有丰富的维生素B1、B6、维生素C、维生素E，还含有胡萝卜素以及膳食纤维、微量元素、矿物质钙、磷、铁、锌、镁等等。
2. 黄瓜。黄瓜含有钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E以及烟酸营养成分，黄瓜吃的是要去皮。
3. 西红柿。西红柿含有维生素B1、胡萝卜素、维生素B2、尼克酸、VC以及各种矿物质钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸，西红柿生吃要选自然熟的，催熟的不要吃。
4. 彩椒。彩椒含有维生素A、B、C，糖类，纤维素，钙、磷、铁等营养。
5. 胡萝卜。胡萝卜含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、花青素、钙、铁等，胡萝卜素是脂溶性维生素，凉拌最好吃了。
6. 洋葱。洋葱含有前列腺素A，虽然含量低，但可以生吃。
7. 白菜。白菜不但可以炒着吃、涮火锅吃，也可以生吃。
8. 圆白菜。圆白菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和诸多维生素。
9. 紫甘蓝。紫甘蓝含有维生素C、维生素E、维生素B以及花青素和膳食纤维等营养。
10. 水萝卜。水萝卜富含膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等营养。
以上10种蔬菜都可以生吃，建议早上吃，很多人的早饭都缺少蔬菜，《中国居民膳食指南》推荐每顿饭都要有蔬菜的参与，这10种蔬菜生吃是早餐不错的选择。
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