EBC轻食大会｜2025夏日顶流“果蔬+真茶”或成便利店冰柜C位杀手
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果蔬饮的热度在2024年持续走高，喜茶推出的“夺冠纤体瓶”单月销量突破160万瓶，全年超级植物茶更是系列累计售出超3700万杯。
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来到今年果蔬汁热度未减，近日就有一众品牌开始推新果蔬饮，开始抢占夏日饮品市场。
01
果蔬+真茶
锁定多元路线
02月19日，专注HPP饮品的唯可鲜上新了Light 100%HPP混合果蔬汁，此次上新共有5种口味，分别是西芹菠菜、苦瓜柠檬、红甜菜凤梨、羽衣甘蓝猕猴桃、胡萝卜卡曼橘。
红甜菜，羽衣甘蓝等“小众蔬菜”在去年的果蔬饮火热之际已成备受钟爱的顶流；苦瓜，西芹等“黑红”口味，也随着果蔬饮家族的壮大被发掘出来，通过和其他食材配比来中和口感，提升健康属性；菠菜，卡曼橘这两款食材是果蔬汁中的新面孔，唯可鲜此次引进这两款食材，或许是想通过差异化来吸引顾客。
不止唯可鲜，2月21日，新式茶饮品牌茶小开上新轻轻果蔬茶，其中的羽衣甘蓝乌龙茶更是打出“果蔬+真茶”的组合牌。据品牌介绍，羽衣甘蓝乌龙茶采用NFC羽衣甘蓝汁、NFC苹果汁、NFC猕猴桃汁融于原叶萃取的乌龙茶，口感果香清甜，轻盈爽口。如果说此前新茶饮品牌推出的“果蔬茶”只是挂了茶的名，这款“羽衣甘蓝乌龙茶”则是直接加入原叶鲜茶，开启了开启了果蔬+真茶的跨界融合。
图片来源：茶小开
日本市场占有率最高的果蔬汁品牌可果美，旗下的蔬果汁产品深受消费者喜爱，其番茄汁、混合蔬菜汁等产品长期占据消费者心智，被誉为“蔬菜饮料文化”的引领者。「野菜生活100」是它们旗下知名的蔬果汁产品，曾创下年销售额2080亿日元（约合人民币104亿元）的辉煌记录，成为日本蔬菜饮料市场的现象级产品。
「野菜生活100」的食材可以达到惊人的21种蔬菜+3种水果，通过科学配比来达成独特的口感，成为健康饮食的代名词，让这款产品市场占有率达到67.9% ，远超竞争对手。
图片来源：网络
多元配比，成为果蔬汁产品取胜的一招。
02
果冻/果泥
创新食用形态
除了加入新食材，在产品的食用形态上品牌也在积极创新。近日，东北大板推出usee100吸吸冻果，其突破传统冰棍形态，采用独立袋装设计，支持“冰棍啃食、吸管吮吸、融化即饮”三重食用方式，将原榨冻果含量提升至95%以上，实现0脂肪、低热量的健康诉求。这种“冻果冰品化”策略既保留了东北冻果的天然风味，又通过清洁标签和场景适配，如通勤、户外等场景。
图片来源：东北大板
将于今年初夏上市的Aohata Marukajur是一款来自日本的袋装冷冻水果制品。它的特点是将果肉和果汁共同混合进行冷冻，将 50% 的果肉(在制备时)与果泥和果汁混合。以桃子+葡萄柚+番石榴口味为例，它被描述为一种拥有桃子的温和甜味和葡萄柚的清爽酸度与番石榴泥相结合的兼容口味，让消费者享受华丽的香气和清爽的回味。
图片来源：日本食糧新闻
品牌还介绍说这款产品在冷冻时很容易松动，消费者可以根据自己的喜好享受水果的味道，例如冷吃或在融化时感受新鲜果汁和果肉的质地。
可以看到，从单一的果汁到果汁+果肉的混合，吃的好玩也成品牌创新的突破口。
03
结语
从NFC单一果汁到冷压果蔬汁、果蔬+真茶基底饮品，再到可吸果冻、咀嚼型果肉颗粒等形态创新，果汁市场正通过多维度创新突破平台期快速迭代。复合营养，创新形态是当下果汁市场的主旋律。
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