贫血食疗食谱
贫血的食疗需针对不同类型补充关键营养素，如铁、叶酸、维生素B12和蛋白质，并搭配促进吸收的食物。 日常饮食应多样化，结合动物性补铁食材（红肉、动物血等）与植物性补铁食材（深色蔬菜、豆类），同时注意维生素C的摄入以提升铁的吸收率。
缺铁性贫血：优先选择血红素铁（动物肝脏、红肉、贝类），搭配维生素C（柑橘、彩椒、猕猴桃）促进吸收。 1.巨幼细胞性贫血
：补充叶酸
（绿叶菜、芦笋）和维生素B12（鱼、蛋、奶制品）。 2.蛋白质补充：每日摄入鸡蛋、瘦肉、豆制品，帮助血红蛋白合成。3.1. 补铁食谱
菠菜猪肝汤 食材：猪肝50g、菠菜100g、姜片、枸杞
。 做法：猪肝切片泡水去腥，焯水后与姜片煮汤，最后加菠菜、枸杞煮2分钟。 作用：猪肝富含铁和维生素B12，菠菜含叶酸，搭配补血效果佳。
黑木耳红枣粥 食材：黑木耳10g（泡发）、红枣6颗、糙米50g。 做法：黑木耳切丝，与红枣、糙米同煮至软烂。 作用：黑木耳含铁量高，红枣补气血，糙米补充B族维生素。
2. 补叶酸及维生素B12食谱西兰花炒鸡肝 食材：鸡肝80g、西兰花150g、蒜末。 做法：鸡肝焯水切块，西兰花焯水后与蒜末同炒，加少量酱油调味。 作用：鸡肝富含叶酸和铁，西兰花含维生素C。
蛤蜊豆腐汤 食材：蛤蜊200g、嫩豆腐100g、紫菜、葱花。 做法：蛤蜊吐沙后煮至开口，加入豆腐、紫菜煮3分钟，撒葱花。 作用：蛤蜊含铁和维生素B12，豆腐补充植物蛋白。
3. 促进铁吸收的搭配番茄炖牛肉：番茄中的维生素C帮助吸收牛肉中的铁。 青椒炒鸭血：青椒含维生素C，鸭血富含铁且脂肪低。避免干扰吸收：餐后2小时内不饮浓茶、咖啡，减少鞣酸影响铁吸收。 1.均衡搭配：植物性铁（如豆类、芝麻）需与肉类或维生素C同食。 2.忌过度烹饪：绿叶菜避免长时间高温烹煮，以防叶酸流失。 3.特殊人群：孕妇、经期女性需增加红肉、动物内脏摄入；严重贫血者需结合药物治疗。4.红糖、阿胶等并非直接补铁，需搭配含铁食物。 素食者可通过“豆类+维生素C”组合提高铁吸收率，必要时补充营养剂。
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