如何评估个体的营养状况？
在忙碌的生活里，我们常常奔波于工作和生活琐事之间，对自己和家人的营养状况关注甚少。直到有一天，孩子挑食不爱吃饭，身高体重增长缓慢；自己爬几层楼梯就气喘吁吁，疲惫感总是挥之不去；孕妇准妈妈频繁腿抽筋，睡眠质量变差；家中老人精神萎靡，胃口不佳……这些时刻，我们才惊觉，营养状况与生活的联系竟是如此紧密。那么，究竟该如何评估个体的营养状况呢？
《黄帝内经》里就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记载，这清晰地表明了合理饮食搭配对于维持身体健康的重要性。从中医的望闻问切角度来看，面色苍白、舌苔异常、脉象虚弱等都可能是营养不足的表现，比如一个人长期食欲不振，中医可能会认为是脾胃功能失调，影响了营养的运化和吸收，进而导致身体缺乏必要的养分。
身体就像一台精密的仪器，各个器官和系统的正常运转都依赖于充足且均衡的营养供应。当营养缺乏时，身体的防御机制就会受到影响，医学杂志曾发表过相关研究，指出维生素C缺乏会导致免疫力下降，使人体更容易受到病毒和细菌的侵袭。这是因为维生素C参与了人体的多种免疫反应，缺乏它会让白细胞的活性降低，无法有效地抵御病原体。
从细胞层面来说，缺乏蛋白质会影响细胞的修复和再生，导致身体的组织和器官功能逐渐衰退，像皮肤细胞如果缺乏蛋白质，就会变得松弛，失去弹性，出现皱纹和色斑。
随着年龄的增长，身体机能也会发生一系列变化，这与营养状况密切相关。老年人的味觉和嗅觉会逐渐减退，这使得他们对食物的兴趣降低，进而可能导致营养摄入不足。有研究表明，大约三分之一的老年人存在不同程度的营养不良风险。身体的代谢率下降，对能量的需求减少，但对某些营养素的需求却并未降低。
比如钙，老年人对钙的吸收能力减弱，如果饮食中钙的摄入量不足，就容易导致骨质疏松。骨骼中的钙不断流失，骨骼变得脆弱，轻微的碰撞都可能引发骨折。肌肉量也会逐渐减少，这被称为肌少症。缺乏蛋白质和维生素D会加速肌少症的发展，使老年人的行动能力和生活自理能力下降。
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