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如何根据新版食品安全标准选择健康食品

泰然健康网
2025-08-19 19:19

011. 新版食品安全标准

新版食品安全标准已正式实施，消费者在选择健康食品时，应关注哪些方面呢？

1.1 ► 标准内容与要求

首先，要了解新标准的内容和要求。新标准对食品中的有害物质、营养成分、标签等方面都做出了更严格的规定，旨在保障消费者的食品安全和健康。

1.2 ► 标签与成分检查

其次，消费者在选择食品时，应仔细查看食品的标签和成分表。消费者应查看食品标签和成分表获取详细配料和营养信息，做出明智选择。标签上应清晰标注食品的名称、配料、生产日期、保质期等信息，成分表则详细列出了食品中的各种成分及其含量。这些信息有助于消费者了解食品的真实情况和营养价值，从而做出更明智的选择。

1.3 ► 专业评价参考

此外，消费者还可以参考专业机构对食品的评价和检测报告。参考专业机构的评价和检测报告，确保食品的安全性和营养价值。这些报告通常会对食品的安全性、营养成分、口感等方面进行全面评估，为消费者提供更可靠的参考依据。

022. 食品配料与安全

2.1 ► 配料表解读

配料表按加入量递减排列配料，消费者可通过此了解食品成分。配料表详细列出了加工食品时加入且存在于最终产品中的所有配料，按照加入量的递减顺序进行明示。这意味着排名越靠前的配料，在制造过程中的加入量往往也越多。配料表中的引导词，无论是“配料”还是“配料表”，其含义都是一致的。通过配料表，消费者可以清晰地了解食品中包含的配料和成分，从而做出更明智的购买选择。

2.2 ► 致敏物质提示

同时，若食品标签上特别强调了某种配料或成分，标签上还需明确说明该配料或成分在食品中的添加量或含量。食品标签需强调含麸制谷物、鱼类等致敏物质的信息，以帮助过敏人群选择合适食品。鉴于我国食物过敏率不断上升的趋势，食品标签上的致敏物质信息显得尤为重要。预包装食品若使用含麸制的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果等八大类及其制品作为配料，必须在配料表中以醒目方式进行强调，或在配料表下方通过致敏物质提示语明确标注。

2.3 ► 日期标示要求

食品需标示生产日期和保质期，新版标准简化日期标示，提供更明确的食用建议。根据《中华人民共和国食品安全法》和食品安全国家标准的规定，预包装食品必须标示生产日期和保质期。生产日期指食品成为最终产品的日期，包括包装或灌装日期；而保质期则是在特定贮存条件下，食品能保持其品质的期限。过了保质期的食品，不得用于生产和销售。

食品保质期的确定是一个综合性的过程，涉及多个因素。企业会依据产品特性、加工工艺、包装方式等，通过稳定性试验来确保食品在保质期内保持良好品质和食用安全。某些食品，如罐头、冷冻、脱水或高糖高盐食品，由于其独特的加工和包装方式，能够抑制微生物生长和氧化反应，从而获得更长的保质期。

此外，新版的GB 7718标准实施后，企业可自愿选择标示“消费保存期”，为消费者提供更为明确的食用建议。同时，新标准还简化了日期标示方式，按年、月、日的顺序清晰地标示保质期到期日，让消费者一目了然。

033. 食品标签的误导

3.1 ► 标签真实性

食品标签的核心任务是向消费者清晰传达产品的本质特性，确保信息真实可靠，避免误导消费者。这些标签信息必须真实可靠，不得误导消费者。尽管许多预包装食品会利用消费者对“天然”和“无添加”的追求，通过诸如“不添加”或“零添加”的声称来吸引购买，但这些标签并不总是准确反映产品的真实成分。

3.2 ► “零添加”误区

例如，“果汁饮料”上标注的“不添加蔗糖”可能误导消费者认为产品完全不含糖，而实际上，果汁本身就含有大量天然糖分。此外，某些含糖饮料可能声称“不添加甜味剂”，这可能让消费者误以为产品完全无添加，而实际上可能使用了其他甜味剂。

为了避免这类误导，新版GB 7718标准实施后明确禁止预包装食品使用“零添加”或“不添加”等用语对配料进行特别强调。这一举措旨在帮助消费者更科学、更自主地选择食品，避免过度关注这些宣传用语而忽视产品的真实属性。

对于消费者而言，要了解食品的真实属性，关键在于仔细阅读配料表和营养成分表等食品标签信息。配料表可以详细展示食品中的每一种配料，包括食品添加剂的使用情况。而营养成分表则提供了关于食品营养信息的详细数据，如蛋白质、膳食纤维、脂肪、钠和糖等的含量。通过这些信息，消费者可以更明智地做出购买决策。

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