女儿最爱的荤素搭配蔬菜烤鸡
今儿就带着姐们们一起品尝一道好吃营养的超级大餐——蔬菜烤鸡。将蔬菜和烤鸡荤素搭配，营养又健康；使得主妇们在炎炎夏日里即可避开在厨房油烟，又能烹饪出可口的美食与家人享用。
备料：
雏鸡 1只
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1个
大蒜 4瓣
黑胡椒 3克
迷迭香 3克
橄榄油 10毫升
白兰地 10毫升
耗油 15毫升
生抽 10毫升
蜂蜜 15毫升
盐 少许
做法：
1、将雏鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡屁股、鸡爪；
2、用牙签在肌肉上扎些小孔以便入味；
3、胡萝卜和土豆去皮切成小块，洋葱切成大块，大蒜切成末；
4、将胡萝卜、土豆块、洋葱一同放入容器中，加入橄榄油，1克黑胡椒粉和盐搅拌均匀；
5、将白兰地、耗油、生抽、蜂蜜和盐、蒜末和2克黑胡椒粉反顾一个容器中混合成料汁；
6、将料汁均匀的涂抹在雏鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时；
7、将一部分土豆、胡萝卜、洋葱放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口，用粗面线将鸡翅和鸡腿扎起来撒上迷迭香 ；
8、烤盘中放入防油纸，将腌制好的雏鸡放入烤箱，入烤箱下层，200度烘烤一个小时；
9、然后将剩余的蔬菜放入烤盘，将鸡再涂上一层汁；
10、最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤半小时左右，知道颜色棕红诱人即可（根据自己烤箱脾气和雏鸡大小适当调整）
温馨贴士：
1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁；
2、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即为成熟，喜欢烤大一点的可以再烤一会，大约两小时即可；
3、为了避免烘烤的外焦内生，建议肌肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质的水分。
烤熟的雏鸡皮酥肉嫩，出了口感不错意外，金灿灿的色相也是的相当的诱人，上桌一会就是一抢空呢。女儿说土豆超级好吃，蔬菜吸收了烘烤出来的雏鸡油水后，减少了雏鸡的油腻又让蔬菜香而不腻，绝对够美味了。
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