山药品种与山药薏米芡实粥的健康益处
01山药品种概述
山药，这一传统的食材，在我国拥有着众多的品种。其中，菜山药又称麻山药，以品质上乘著称，而华州山药则以味道浓郁、药用价值高闻名，两者都是重点出口品种。华州山药，这一陕西华州县的特产，以其粗犷、长实、皮薄质细、味道浓郁而著称。在中药领域，它占据着不可或缺的地位，近年来更是开始走向国际市场。
菜山药，被誉为麻山药，源自江苏北部丰县，是我国出口日本、东南亚各国的山药和山药干的主要来源。其块茎长而粗壮，表皮光滑细腻，品质上乘，既适合鲜食也适宜加工。然而，由于其繁殖方式特殊，种性可能逐渐退化，但产量却一直保持高位。
◇ 嘉祥细长毛山药
再来看嘉祥细长毛山药，这一山东省嘉祥县的特产，以其悠久的栽培历史和广泛的分布而闻名。其地下块茎长达80至100厘米，横茎3至5厘米，重400至600克，皮薄黄褐色，并有一至数块红褐色斑痣。主根细长，肉质细腻，味道香甜，品质上乘，非常适合加工成干制品，是当前大量发展的出口干制品种。
◇ 怀山药
怀山药以药用价值高闻名，价格较高，市场上需小心区分无硫和加硫烘干的山药片。主要产于河南焦作一带，其中最好的品种被称为铁棍山药，具有很高的药用价值。然而，其价格相对较高。在市面上，加工好的山药薏米芡实粥中的山药大多是干山药片。在选择时，应注意区分无硫烘干和加硫烘干的山药片。无硫烘干的山药片颜色类似烤薯片，断面凹凸不平，虽品质最佳，但保存较麻烦。加硫熏干的山药片则断面平整、颜色过白，应注意辨别。
◇ 市场上的薏米
药用价值高的薏米来自云贵高原，与缅甸的较大颗粒薏米是市场上常见的两种。薏米在市场上也分为两种，一种是产自缅甸的颗粒较大、淀粉含量较高的薏米，常用于加工主食；另一种是产自云贵高原的颗粒较小、药用价值较高的薏米，常作为中药使用。在选择时，可以通过嗅气味来辨别品质，味道较臭的可能是次品。
◇ 芡实及其品质
广东肇庆的芡实是最佳品种，气味判断其成熟度是选购的关键。其品质鉴别同样主要依赖气味，若气味较臭则可能未熟透。因为芡实长在水里，未熟透的会被水浸泡后捞起晒干，仍带有臭味。而熟透的芡实则会沉入水中，充分浸泡后再捞起晒干，则无臭味。山药薏米芡实粥堪称滋补佳品，其选材均为药食同源的优质草本，常食无害，堪称上品。每日享用，能逐渐调理脾胃，补足气血。初食四五天，你或许会惊喜地发现皮肤变得滋润，脾胃功能也有所提升。坚持食用两周，你会发现自己焕发出前所未有的活力。
02山药薏米芡实粥的功效
◇ 健脾益胃
山药薏米芡实粥通过补气血与健脾胃促进消化吸收，改善脾胃功能。在一、健脾益胃的方面，其补气血、健脾胃的功效已广受认可。中医理论认为，脾胃乃后天之本，气血生化之源。因此，调养好脾胃是健康之根本。
◇ 补肾益精
山药与芡实配合，能够滋精固肾，是补益肾精的佳品。肾被誉为后天之本，而精、气、神则是人之三宝。山药能滋精固肾，芡实不仅能止精，更能生精。将山药与芡实搭配，无疑是补益肾精的最佳选择。
◇ 祛湿利水，健脾补肺
薏米的去湿特性结合山药，有效改善体内湿气与肺部问题。祛湿利水，健脾补肺方面，薏米擅长健脾去湿，而健脾又能补肺，祛湿则能化痰。因此，薏米也常用于治疗肺热、肺痈、肺痿等症。与山药同用，更是相得益彰。体内湿气重，如积液、水肿、湿疹、脓疡等问题，薏米都能助你一臂之力。
◇ 益寿延龄
山药、薏米与芡实视为延龄益寿的上品，有助于长期健康。在四、益寿延龄方面，山药被誉为“神仙之食”，在《神农本草经》中列为上品补益药。薏米则被称为“益寿的仙丹”。而芡实，在医书中也有“久食延龄益寿”的记载。
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