原料：黑木耳；番茄；鸡蛋；葱末；
调料：盐少许；白砂糖；蚝油；老抽；
做法和步骤
1黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用；
2.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃；
3.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。
胡萝卜土豆丝
原料：胡萝卜；土豆；五花肉或者瘦肉
调料：酱油；盐；醋；料酒；
做法和步骤
1.五花肉切丝；胡萝卜切丝；土豆切丝，用水洗去上面的淀粉。
2.锅内加入底油，放入葱花爆香，把肉丝煸炒变色；下入胡萝卜丝煸炒。
3.放入土豆丝继续炒；加入适量的酱油、盐、一点点的醋和料酒，因为我的菜丝切得都细，所以不用炒很长时间。最后放入味精即可出锅。
胡萝卜黄瓜鸡丝
原料：鸡胸肉1块；胡萝卜0.5根；黄瓜1根；朝天椒2根；杭椒1根；葱；蒜；
调料：生抽；糖；盐；植物油；辣椒油；花椒油；
做法和步骤
1.鸡胸肉洗净，和胡萝卜一起放水中，水开后转小火继续煮10分钟左右，到鸡胸肉煮熟即可。怎么判断肉熟了呢？只要把筷子插入最厚的部分，能轻松扯开，里面没有红色，就是好了。不可久煮，否则肉就老了。（胡萝卜爱吃生的就不煮）可以在水中放点姜片和葱去腥。
2.捞出肉块浸入冷开水，降温后沥干水，细细撕成丝。装个大容器方便后面撒开来拌。
3.胡萝卜和黄瓜也切丝。朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。
4.加入一勺糖，两勺生抽（胡萝卜熟的就最后放，生的在这步中加入）。
5.生抽不能多放，否则拌出来颜色不好看，咸度不够，补一点点盐。将之前的辣椒葱蒜放在顶部。
6.用微波炉打热大约20-30毫升的植物油，一定要加热至高温，浇在葱蒜上。这个过程的目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。加两小勺辣油。
7.再加两勺花椒油，拌拌拌拌~最后加熟胡萝卜丝略拌和，装盘即可。
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