自制番茄酱的营养与美味应用：解锁新春餐桌新风味
农庄自制的番茄酱，营养丰富，你了解吗？番茄酱不仅富含番茄红素，还含有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等多种营养成分。与新鲜番茄相比，这些营养成分在番茄酱中更易被人体所吸收。
> 番茄酱的自制方法
自制番茄酱的过程并不复杂，只需掌握好关键的步骤和技巧。首先，将成熟的番茄洗净并去除蒂部，然后将其切成适当大小的块状。接着，将切好的番茄放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢煮沸。在煮的过程中，要不断地用铲子压碎番茄，使其充分释放出汁液。煮至番茄变得软烂后，即可关火，并让其自然冷却。最后，将冷却后的番茄酱装入干净的容器中，即可享用。
特别提醒：农庄自制的番茄酱未添加任何甜味剂，烹饪时可根据个人口味适量添加蜂蜜、冰糖、砂糖或绵白糖等调味。
> 番茄酱的烹饪应用 > 番茄酱茄饼制作
主料：准备250克长嫩茄子，同时取100克肉馅待用。
配料：将100克面包渣、2个鸡蛋、30克面粉混合，再加入切好的10克胡萝卜、8克湿淀粉以及适量的色拉油，搅拌均匀。
调料：在碗中放入30克番茄酱、20克白糖、5克米醋、5克碘盐、4克味精，以及适量的葱姜末，混合均匀备用。
制作流程：按照个人口味和烹饪技巧，将主料和配料制作成茄饼，并搭配调好的番茄酱调料进行烹饪。具体烹饪方法可根据个人喜好选择，如煎、炸或烤等。
> 番茄酱鸡翅制作
原料：鸡翅。
配料：番茄酱。
调料：油、姜、蒜、八角。
烹饪方法：将鸡翅洗净后，加入适量的油、姜、蒜和八角进行腌制。腌制完成后，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，再加入番茄酱调味，煮至汤汁浓稠即可出锅享用。
> 糖醋豆腐制作
原料：老豆腐1块
配料：葱花适量
调料：水淀粉15ml、芝麻适量、醋15ml、生抽10ml、糖10g、番茄酱30ml、盐2g
制作步骤：
老豆腐切成适口大小的块状，备用。
在锅中加入适量底油，烧热后放入切好的豆腐块进行煎炸，直至两面呈现金黄色。
另起一锅，加入少许底油，放入葱花爆香。接着倒入醋、生抽、糖、番茄酱和盐，翻炒均匀后，再倒入水淀粉进行勾芡。
将煮好的糖醋汁均匀浇在煎炸好的豆腐上，撒上芝麻增香，即可装盘享用。
> 明星菜品征集活动
春节的余晖虽已消散，但那些令人陶醉的节日美食依然萦绕在心头。为了继续营造这份美食的欢乐与温馨，农庄特此举办一场“明星菜品”征集活动。我们邀请所有庄主们大展厨艺，只要您亲手烹饪，并巧妙运用农庄自制的番茄酱，即可参与其中。将您的美食佳肴拍照并分享在群里，即可参赛。农庄将评选出一等奖、二等奖和三等奖，分别赠送200元、100元和50元的消费券，以资鼓励。（活动截止日期为2015年3月9日）
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