自制美味番茄酱：安全健康的新选择
01自制番茄酱的好处
自制番茄酱，轻松上手，美味无添加，无需外出购买。番茄的酸甜口感，深受家人喜爱，特别是那番茄酱，更是餐桌上的常客。烹饪时只需加入少许，便能让孩子食欲大增。过去，我常在超市选购，但随着对食品安全的日益关注，我选择了亲手制作。其实，番茄酱的做法并不复杂，关键在于掌握技巧。只需注意，别只加糖，就能做出沙甜可口的番茄酱。而且，自制番茄酱无添加，吃起来更安心。
▍ 番茄酱制作步骤
▍ 准备食材
准备食材：西红柿、冰糖、白醋、盐。
接下来，让我们一起来看看如何制作美味可口的番茄酱吧！
▍ 加工西红柿
将5个西红柿放入盆中，若需增加分量，可按比例放大，并放入冰箱冷藏保存。接着，加入清水，仔细清洗西红柿的表面，确保彻底清洁。洗净后，捞出置于案板上，用刀在每个西红柿的顶部划上十字刀口。
将划好刀口的西红柿全部放入锅中，加入适量清水，开大火煮沸。煮开后，转小火并盖上锅盖，焖煮五分钟，以确保西红柿能够均匀受热。
将煮好的西红柿捞出，剥去外皮，之后用刀将它们切成片，再改切成条状，最终切成小丁。将这些小丁放入碗中，随后倒入料理机，启动果蔬键进行打汁。建议多打几遍，以确保汁液足够细腻。
▍ 熬制酱料
将打好的西红柿汁倒入锅中，加入30g冰糖，用铲子持续搅拌。待汁液烧开后，转中火慢熬，期间需不停搅拌以防糊锅。熬煮过程中，表面的泡泡会逐渐消失。熬至汁液略带粘稠时，加入适量白醋增香，再撒入一勺食盐提味，继续搅拌。当汁液变得更为粘稠时，转小火再煮两分钟即可出锅享用。若觉得太稠，可随时关火调整。
熬煮至呈现半流状，大约需要两分钟的时间。
▍ 完成与享用
待番茄酱熬煮至半流状后，即可盛出放凉。这款自制番茄酱，不仅制作简便，更因保留了食材的原汁原味而显得格外鲜美。营养健康，适合家庭制作。当孩子们食欲不佳时，来一勺便能开胃消食。无论是配面包、馒头还是薯条，这款番茄酱都能成为餐桌上的美味佳肴。不妨尝试在家制作，享受美食的乐趣吧。
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