自制零添加！这种健康的小零食，开胃健脾促消化，酸酸甜甜过夏天
小小的，圆圆的，红红的，闻起来香香的，吃起来酸酸的，这种食物就是山楂。新鲜的山楂口味爽脆，咬一口酸溜溜的，叫人直流口水。夏天天热，容易食欲不振，经常吃一点山楂不仅可以开胃健脾，还能增强食欲。
可是夏季高温，山楂容易放坏，一次买的太多又吃不掉怎么办？不如做成山楂糕，当作小零食吃，即可健胃消食，又有散瘀降脂的好处。
但是有人说做山楂糕，要去核，太麻烦了！也有人说把山楂化成泥再冻成糕，是不是得加点什么添加剂，会不会不健康？今天老壮就来跟大家分享一个去核方便，又零添加的——自制山楂糕。
山楂1000g，白糖400g，冰糖150g，柠檬1个，盐5克，桂花干若干
工具准备破壁机1个，过滤网1个，四方玻璃碗1个
制作步骤（1）将山楂泡在水中，加5g盐，轻轻搓洗清干净。
（2）挖掉山楂屁股的那一面，带柄的一面不要挖。
（3）在锅里加水，煮沸后，倒入山楂，煮3分钟关火捞出。煮的时候，切半个柠檬，挤一些柠檬汁到水中，可以防止氧化。
（4）稍微放凉，感到不烫手了，就可以开始去核了。这时，用手捏一捏山楂，是不是已经变得软软的了？接下来只要拉住柄，向下一拽就可以轻松把核带出来了（比起又切又挖，这样的去核方式反而"温柔"不少，重点是还不费劲）。
（5）将山楂全部去核后，倒入破壁机内，加入水，也可以直接用开头煮山楂的水开始搅拌（这里要提醒大家，水不要多加，能没过山楂表面就可以了，水多了会增加熬制的时间）。
（6）在小锅上架上过滤网，把打好的山楂泥用勺子刮进去。轻轻抖动过滤网，让细腻的山楂泥通过细网落到锅里（要做成精致好吃的山楂糕，千万不要省略这一步，因为只有细腻的山楂泥，才能做出细腻好吃的山楂糕）。
（7）在山楂泥中加入冰糖和白糖，开中火进行熬制。熬煮的过程中，切记一定要不停地搅拌，这样才能让山楂泥融合得更均匀。观察锅中，发现山楂熬得越来越浓稠，越来越透明了，则基本熬到位了）。此时关火，就能获得美味的山楂果酱了。
判断山楂果酱熬煮到位的小诀窍：用铲子把山楂果酱铲起来，如果果酱挂在铲子上，没有往下滴，那就可以了。相反，则需要继续熬几分钟。
（8）将熬好的山楂趁热倒入四方玻璃碗中，左右震几下，用勺子底部将表面抹平，等待自然晾凉以后，放入冰箱冷藏（当然，如有好看的模具，也可以倒入到模具里面，做出来的山楂糕小零食就更有颜值了）。
（9）过一夜后，取出山楂糕，倒扣脱模，撒一点桂花干，切成自己喜欢的块状或条状，即可享受这美味的小零食了。
按照上面的步骤，健康又美味的山楂糕就做好了，这样做出来的山楂糕，既健康又美味，绝对是夏天酸酸甜甜的零食小伴侣。最后老壮再把几个制作山楂糕的要点总结如下：
（1）留着细柄一起煮，轻轻拉拽就去核。
（2）打泥之后要过滤，这步千万不要省。
（3）熬好果酱铲子试，挂住不滴就齐活。
这款酸酸甜甜的零食小伴侣有没有打动你的胃？感兴趣的你，抽空不妨动手试一试吧~
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