鱼肉中蛋白质的含量是多少
鱼肉中蛋白质的含量是多少
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
鱼肉中的蛋白质含量根据鱼的种类和部位有所不同，一般在17%-23%之间。不同种类的鱼肉中蛋白质含量也有所差异，如鲤鱼约为17%，三文鱼约为20%，金枪鱼可高达23%。而且，鱼肉中的蛋白质质量优良，含有人体必需的所有氨基酸，并且容易被人体消化吸收，对人体健康非常有益。
然而，鱼肉中蛋白质含量也受到鱼的部位、饲养方式和季节等因素的影响。不同部位的肌肉蛋白质含量可能会有所不同，而养殖鱼和野生鱼的蛋白质含量也可能存在差异。因此，如果想要获取准确的蛋白质含量信息，建议查阅具体鱼种和部位的营养成分表。这样可以更好地了解鱼肉的营养价值，并根据自己的需求进行合理的膳食搭配。
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