韓國菜熱量比拼｜一份泡菜煎餅卡路里多過3碗飯？營養師教你揀低脂之選
冬天天氣冷冰冰，特別想食熱騰騰的韓國菜，尤其是鍋式料理，吃完特別暖身！本港營養師Sharon早前在其Instagram上分享多款常見韓國菜的熱量及營養素，並將它們分成3類 — 較低脂之選、偶爾淺嘗之選，以及高脂邪惡之選，助一眾喜愛吃韓國菜又想吃得健康的人士能精明選擇！
Sharon表示，雖然韓國菜予人印象既油膩又重口味，不少煎炸菜式的脂肪含量都非常高，但也有部分菜式相對低脂，例如韓式湯麵及湯飯類菜式，亦是大家於減重期間亦可選吃，包括水冷麵 、豆腐海鮮湯、海鮮湯麵、年糕湯等。
目錄
韓國菜 — 較低脂之選韓國菜 — 偶爾淺嘗之選韓國菜 — 高脂邪惡之選減重人士選吃韓國菜3大貼士韓國菜 — 較低脂之選
韓國菜 — 偶爾淺嘗之選
韓國菜 — 高脂邪惡之選
注意高脂食物Sharon提醒，大部分煎炸菜式以及炒粉麵飯都含較高脂肪，例如海鮮煎餅及炸雞，所以在減重期間可多選擇韓式湯麵及湯飯類菜式。此外，部分韓式前菜加入了芝麻油，例如是大豆芽和菠菜，令脂肪含量大大增加，建議減重人士盡量避免吃用。
注意鈉攝取量不少韓國菜式都會加入傳統韓式醬料（如大醬、辣醬及包飯醬等）及各種醃菜烹調，鈉含量會較高，尤其是湯品類菜式（如泡菜湯、大醬湯等），「一湯匙韓式辣醬已含約400毫克鈉質」，故建議大家進食時盡量避免飲湯。另外，醬料較多的菜式的鈉含量都會較高，例如辣炒年糕，建議大家盡量避開醬汁同吃，以免攝取過量鈉質引致水腫。
注意進食分量韓國菜的主食分量一般較多，例如水冷麵、辣炒年糕、泡菜炒飯等，一份已含1.5至2個中式飯碗的分量，建議大家可以與朋友分享，減少個人的熱量及脂肪攝取。
【營養素】
P=蛋白質；C=碳水化合物；F=總脂肪
*營養成分以整份計算
*食物分量或材料因應餐廳有別而有差異
*圖片及營養數值僅供參考
內容授權：說營營養顧問中心營養師Sharon
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