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新茶饮健康风波：冰勃朗事件引发消费者热议

泰然健康网
2025-08-31 04:48

新茶饮行业的持续内卷不仅推动了产品的不断升级，也使得健康问题成为了消费者关注的焦点。近日，一则关于多家茶饮品牌的测评视频引发了广泛关注，视频中暴露出的新茶饮食品安全问题成为了舆论的焦点。视频中的关键问题在于冰勃朗或类似非氢化基底乳的使用，其配料表与植脂末高度相似，引发了关于其是否为“科技与狠活”的广泛争议。

在此背景下，霸王茶姬等茶饮品牌纷纷作出回应。霸王茶姬在官方账号中详细梳理了其产品成分，并明确回应了市场关于冰勃朗的质疑。霸王茶姬强调，冰勃朗作为一种“含乳饮料”，其执行国家标准，并非植脂末。同时，霸王茶姬也表示，其产品成分安全透明，消费者可以放心饮用。

冰勃朗的生产商圣吗哪乳业针对质疑提供了国际检测机构SGS的数据，以证明其产品的真实性，并指责测评内容过于片面，与事实严重不符。目前，该测评视频已从各大平台下架。

然而，这场争议似乎并未完全平息。尽管事件表面上看似已告一段落，但消费者对食品安全的关切程度却显而易见。在新茶饮行业激烈竞争的背景下，食品安全问题逐渐成为品牌内卷的新焦点，甚至登上热搜榜。

值得注意的是，关于冰勃朗及非氢化基底乳健康与否的讨论一直难以平息。这背后的原因可能在于，当前食品安全法尚未对茶饮行业中的“基底乳”术语做出明确规定。这使得消费者在辨别产品真伪时面临巨大困难，同时也暴露出食品安全科普的紧迫性。

若要真正消除消费者对冰勃朗的误解和疑虑，一个明确、统一的标准显得尤为重要。这将有助于规范行业秩序，提升消费者的信任度，进而推动新茶饮行业的健康发展。
风波持续发酵

随着冰勃朗事件的不断发酵，消费者对食品安全的关注度持续攀升。新茶饮行业的竞争愈发激烈，而食品安全问题也逐渐成为品牌间竞争的新焦点。与此同时，关于冰勃朗及非氢化基底乳健康与否的争议愈发激烈，这背后的深层原因在于茶饮行业中“基底乳”术语的模糊性。当前，食品安全法尚未对该术语做出明确界定，导致消费者在辨别产品真伪时陷入困境，同时也凸显了加强食品安全科普的必要性。要彻底消除消费者对冰勃朗的误解和疑虑，行业亟需一个明确、统一的标准来规范市场秩序，提升消费者的信任度，从而推动新茶饮行业的持续健康发展。

冰勃朗及其非氢化基底乳所引发的争议，核心在于其与植脂末及反式脂肪酸的关系。由于冰勃朗的成分与植脂末相似，有博主质疑其含有“科技与狠活”。然而，众多官方媒体和专家纷纷为冰勃朗辩护。新华网就援引了乳业从业者和权威专家的意见，澄清冰勃朗并非植脂末，且不含反式脂肪酸，具备0植脂末、0奶精、0氢化植物油等健康特性。

尽管专家们已经明确反驳了将冰勃朗与植脂末等同的看法，但市场上仍存在对新茶饮原料的质疑。有自媒体作者指出，尽管冰勃朗不含反式脂肪酸，但其成分表中列出的食品添加剂、增稠剂等成分，似乎也难以完全排除其中包含科技成分的嫌疑。

在争议爆发后，冰勃朗的生产商圣吗哪在回应声明中强调，冰勃朗并非“液体植脂末”，且不含反式脂肪酸和过高脂肪，但对于配料表中列出的糖、油、色素、香精、增稠剂等成分却未作出明确回应，这进一步引发了外界对其真实成分的猜疑。

▲图/“冰勃朗”非氢化基底乳的公开海报

随着冰勃朗争议的持续发酵，这一事件已经超越了单一产品的范畴，触及到了整个餐饮行业的核心问题。一位专注于食品安全领域的专业人士在接受「新熵」采访时指出，食品添加剂作为现代食品工业的基石，支撑着食品产业的繁荣。他强调，在遵守相关法规的前提下，适量使用食品添加剂是安全且必要的。

同样，互联网产业分析师张书乐也对此次事件表示了关注。他认为，此次争议事件对新茶饮行业产生了深远的影响，尤其是对那些头部茶饮品牌如古茗、茶百道、喜茶等。在缺乏科学依据证明冰勃朗对健康有害之前，我们应保持谨慎态度，避免过早下结论。张书乐呼吁，对于这类在现制茶饮中广泛使用的辅料，应采取“疑罪从无”的原则，以免给国潮茶饮品牌带来不必要的打击。
▲信任危机

随着冰勃朗事件的持续发酵，行业内外的信任危机日益显现。此次事件不仅关乎一个产品，更触及了整个餐饮行业的信誉。在缺乏确凿证据证明冰勃朗对健康有害的情况下，各方观点纷繁复杂，导致消费者、行业内部以及媒体之间产生了深刻的信任裂痕。这种危机不仅影响了相关产品的销售，更对国潮茶饮品牌的整体声誉构成了严重威胁。

“关键不在于奶茶的成分，而在于其宣传。”长期支持霸王茶姬的沫沫向「新熵」表达了自己的看法。她指出，霸王茶姬一直以健康好茶为卖点，然而，原料中却含有植物油和食品添加剂等成分。

沫沫认为，适量添加植物油和食品添加剂在奶茶中是可以接受的，但前提是品牌必须诚实地宣传自己的产品。霸王茶姬在标榜健康的同时，价格却不菲，这显然是不合理的。

在追求健康的大背景下，新茶饮品牌们纷纷寻求替代糖分的甜味剂。喜茶作为行业的佼佼者，率先推出了甜菊糖苷代糖，声称实现了从零糖低卡到零糖零卡的飞跃。然而，奶茶行业摆脱“不健康”标签的道路并不容易。尽管喜茶等品牌做出了努力，但市场上仍然存在各种争议和挑战。

回顾霸王茶姬的案例，我们可以看到，尽管该品牌试图通过公开产品配方和推出“产品身份证”来增加透明度，但消费者对于奶茶成分的关注并未因此减少。在追求健康和透明的道路上，奶茶行业仍然需要付出更多的努力。

以霸王茶姬的明星产品伯牙绝弦为例，其宣传中强调茉莉雪芽茶汤不含香精，然而并未明确指出冰勃朗中却含有香精，这种做法在一定程度上存在误导消费者的嫌疑。

在价格层面，窄门餐眼的数据显示，霸王茶姬的人均消费为18.54元，这比标榜性价比的蜜雪冰城高出两倍多。然而，尽管霸王茶姬宣称其产品不含植脂末和反式脂肪酸，但这种宣传方式似乎并未充分考虑市场的实际情况。

事实上，奶茶的基底乳已经进入了2.0时代，告别了以植脂末为主的1.0时代。在1.0时代，粉末冲调的奶茶是市场主流，植脂末在其中扮演了关键角色。但随着时间的推移，消费者对食品健康的关注度不断提高，植脂末因加工过程中产生的反式脂肪酸问题而逐渐退出舞台。

与此同时，非氢化基底乳如冰勃朗开始崭露头角，成为奶茶2.0时代的新宠。相较于植脂末，冰勃朗不含反式脂肪酸，因此更加健康。然而，尽管冰勃朗具有这些优势，但并不意味着它可以被捧为神明。市场上还有其他的基底乳选择，例如冰博克等。值得一提的是，社交平台上长期与霸王茶姬进行对比的茶颜悦色就选择了冰博克。冰博克中富含的磷脂和脂溶性维生素（如A、D、E）对健康更为有益。但需要注意的是，冰博克作为一种需要冷链运输的高附加值食品，其运输成本相较于适应各种气温条件的冰勃朗要高得多，这无疑也是茶饮品牌们在选择时需要考虑的重要因素之一。
共同面临的挑战

在当下奶茶市场的竞争中，霸王茶姬与茶颜悦色等品牌都面临着相似的挑战。首先，如何继续提升产品的健康属性，以满足消费者对健康生活的追求，成为各品牌共同关注的焦点。其次，随着市场环境的不断变化，如何调整营销策略以适应新的市场需求，也是各品牌需要共同思考的问题。此外，如何在激烈的市场竞争中保持品牌的独特性和竞争力，也是每个品牌都需要认真对待的课题。

冰勃朗事件及其后续发展，对新茶饮品牌而言，虽在一定程度上带来了负面影响，但却在更深层次上唤醒了消费市场对食品安全问题的关注。这一事件不仅为整个新茶饮行业敲响了警钟，更揭示了消费者对健康茶饮的迫切需求。艾媒咨询的数据显示，新式茶饮消费者中，未来可能减少购买意愿的主要原因集中在认为产品不健康和担心体重增加上，占比分别达到42.9%和34.7%。尽管喜茶、霸王茶姬等知名品牌已宣布采用更健康的配料，并在宣传中注意把握尺度，但持续优化和升级产品配方，依然成为新茶饮品牌们共同面临的挑战。

事实上，霸王茶姬在市场推广上一直采取较为积极的策略。据《晚点LatePost》披露，2024年霸王茶姬预计在营销上将投入高达10亿元，其中仅在分众媒体渠道的预算就设定为2亿元至3亿元。
2024年4月，霸王茶姬正式宣布郑钦文担任其品牌首位健康大使，进一步强化了品牌与健康的关联。同年7月，霸王茶姬更是组建了包括刘翔、汪顺、郑钦文、陈清晨、贾一凡、刘清漪、王瑞苗在内的7位世界级运动员在内的“健康大使团”，这一举措在巴黎奥运会期间大大提升了品牌的曝光度。

此外，霸王茶姬还通过短剧、时装秀、IP联名等多种营销手段，不断拓展其品牌影响力。随着门店数量的增加和销量的提升，这些营销活动无疑为霸王茶姬的崛起贡献了一份力量。

然而，在这个新茶饮品牌纷纷寻求上市的阶段，任何可能损害消费者信任的行为都可能成为致命的打击。目前，除了奈雪的茶和茶百道这两家已经成功上市的品牌外，古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨等也在积极筹备上市。同时，霸王茶姬和茶颜悦色等品牌也传出了赴美上市的消息。

在品牌营销投入巨大的同时，霸王茶姬更应该关注食品安全问题。强大的品牌影响力意味着任何微小的舆论波动都可能引发蝴蝶效应，因此品牌需要更加谨慎地应对每一波质疑。
据艾媒咨询报告披露，2024年中国新式茶饮市场预计将达到惊人的3547.2亿元规模。然而，随着行业的成熟，新式茶饮已不再仅仅满足于初期的快速扩张，而是逐渐进入了注重精细化运营的存量竞争新阶段。中国连锁经营协会的数据进一步显示，尽管我国现制茶饮店行业规模仍在持续增长，但新茶饮的市场规模增速预计将从2023年的44.3%显著放缓至2025年的12.4%。在这样激烈的市场竞争与消费需求疲软的大背景下，新茶饮品牌面临的盈利挑战愈发严峻。因此，如何更精准地把握消费者对健康茶饮的迫切需求，成为了霸王茶姬们必须深入探讨和解决的课题。

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