6月，儿子三天两头点名要吃它，鲜香味美又下饭，一顿一锅都不够
导读：6月，儿子三天两头点名要吃它，鲜香味美又下饭，一顿一锅都不够
现在的天气越来越热了，西红柿的价格逐渐的便宜了，最近我特喜欢用西红柿、香菇和瘦肉搭配在一起，做成一道番茄香菇滑肉汤！说起这道汤，相信大家一点都不陌生吧，虽然它的做法很简单，但是也有很多朋友滑的肉片一点都不鲜嫩，甚至刚下锅煮，面糊和肉就脱模了，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的，今天我就教大家番茄香菇滑肉汤最正宗的做法，保准肉和面糊不脱模，吃起来口感鲜嫩又营养！6月，儿子三天两头点名要吃它，鲜香味美又下饭，一顿一锅都不够！
番茄香菇滑肉汤
【番茄香菇滑肉汤】
【原材料】：西红柿、香菇、瘦肉、食盐、胡椒粉、干花椒、鸡蛋、红薯淀粉、猪油、姜片、葱段、香菜、葱花。
【制作步骤】
番茄香菇滑肉汤
第一步：准备2个西红柿，用小刀把皮削掉，然后切成厚一点的片，香菇洗干净直接切成片。
番茄香菇滑肉汤
第二步：在锅里倒上凉水，把香菇放进去焯一下，加上一点食盐，先开大火烧开，烧开后再煮3分钟，捞出来过一遍凉水备用。
番茄香菇滑肉汤
第三步：准备一块瘦猪肉，切成厚一点的片，厚度大约3-4毫米就可以，把切好的肉片放在碗中，加上食盐、胡椒粉、干花椒、鸡蛋，用手抓拌均匀，然后再加上3大勺红薯淀粉，再一次下手抓拌均匀。
番茄香菇滑肉汤
第四步：在锅里放上一块猪油，猪油熬化后，加上姜片葱段炒出香味，然后再放上西红柿和香菇翻炒1分钟，再倒上适量的清水，开大火烧开。
番茄香菇滑肉汤
第五步：烧开后，加上食盐，转到中火煮3-4分钟，时间到，转到小火，把肉片一片一片的放进去，等到肉全部定型后，用勺子轻轻推动一下，肉全部煮熟就可以出锅，最后可以撒上一点葱花和香菜。
【唠叨几句】
1：西红柿皮要用小刀削掉，千万不要用热水烫西红柿，如果烫西红柿的话，切出来的片就会发软。
2：香菇切成片后，要记得凉水下锅焯一下，水烧开，再焯3分钟，捞出来过一遍凉水备用。
3：准备一块瘦肉，切成厚一点的片，千万不要切很薄了，在肉片里加上食盐、胡椒粉、干花椒、鸡蛋用手抓拌均匀，然后再放上红薯淀粉搅拌均匀，再一次抓拌均匀就可以了。
4：下油锅时，先把姜片和葱段放进去翻炒出香味，再放上西红柿和香菇翻炒1分钟，加上适量的清水开大火煮开，肉片下锅时，开小火一片一片放进去，如果开大火的话，肉片就容易脱浆，如果把肉片一次性倒进去的话，肉片就都托在一起了，最后把肉片煮熟就可以出锅了。
这就是滑肉汤的做法，你都学会了吗？里面需要的食材并不多，只要是大家掌握好步骤，保准你做出来的汤，家人都喜欢喝的！
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