健健康康过大年——春节饮食指南
春节，总离不开吃。面对丰盛的家宴，如何吃得更健康呢?
1、主食粗细搭配
在精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味。
此外杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现植物蛋白的互补。
薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。
2、荤素搭配要合理
荤腥吃过量，容易造成消化系统疾病的发生，小到消化不良，大到急性胰腺炎，还会导致肥胖、高血压等疾病。
而蔬菜不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常的蠕动，预防便秘，还能中和体内多余的酸性物质，维持人体的新陈代谢需要。
春节荤素搭配，应控制在1︰2至1︰3之间，多吃豆类、海产品，用酸奶、水果代替瓜子等零食。
3、五味调和，每天带点酸甜苦辣咸
酸——醋10-20毫升
可以促进血液循环，调节新陈代谢，防止动脉硬化、高血压病的发生。
甜——糖10-15克
健脾，补虚，扶正，补充能量，纠正低血糖，缓解疲劳。
苦——苦味菜，如苦瓜等，一天不宜超过250克
清热、去火、解毒、消暑，还可以调和味觉，平衡人体水火阴阳。
辣——干辣椒面3-5克
可以增进口腔黏膜、胃黏膜对有害因素的抵抗力。
咸——盐5-6克
盐能维持人体的酸碱平衡。
4、细嚼慢咽
细嚼慢咽是预防胃病的良策。通过延长咀嚼时间，不仅可以充分享受食物的美味，还可以给食物的消化吸收留出充足的时间，以便减少腹胀，消化不良等症状的出现。
5、饭前喝汤
饭前喝汤，可以润滑食道，防止干硬食物刺激消化道黏膜。有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。还能够增加人的饱腹感，降低人的食欲，有利于减少食量。
6、饮酒有度
无酒不成席，但是饮酒应有节制，过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等的损伤。
①忌空腹喝酒。饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，以免刺激胃黏膜。
②忌豪饮。喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的酒精。
③多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
④喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；喝酒时不要喝碳酸饮料。
7、特殊人群要小心
高血压患者：少吃零食，少荤多素，少细多粗，少盐多醋，少吃多动，少稀多干。吃菜要多吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎蔬菜。不吃油炸类食物，做汤不勾芡。吃煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好，炒菜要少放油，调味宜清淡。时刻注意血糖以及情绪变化。
心脑血管疾病患者：要低盐低脂饮食，切勿食用过多油腻、过咸食物，更不要饮用烈性酒，以免加重心脏负担。
肾病患者：限制食盐用量，一般日摄盐量以2～4克为宜。应食用植物脂肪，并将每日植物油摄入量控制在60～70克以下。应尽量减少植物蛋白的摄入，适当补充牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等动物蛋白。
适度运动：春节期间要坚持平时的生活节奏，切勿熬夜；要坚持平时的锻炼，切勿吃完就躺下。
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