咸鸭蛋和豆腐一起做，做法简单，豆腐鲜嫩又入味，百吃不腻
今日我为大家带来一道咸鸭蛋烧豆腐做法，吃起来有浓浓的鸭蛋黄的味道，而且豆腐特别鲜嫩，每次在家煮一盘豆腐，一顿饭功夫，连里面的汤汁都不剩了，这么美味的咸鸭蛋烧豆腐，你们在家做过吗？学豆腐的新吃法，我家每周做两次，下饭鲜嫩可口，一顿一碟不够！下一步，我要把这道咸鸭蛋豆腐的做法讲一讲，学一学这道做法，豆腐别再熬汤喝了，味道鲜嫩下饭，比肉还好吃，喜欢的话，赶紧看看步骤！
原料：豆腐，火腿肠，咸鸭蛋，白糖，盐，葱，蒜，盐。
步骤一：准备一块豆腐，先用水洗净，再切成小丁，火腿肠也要切成小丁状，再准备2个熟咸鸭蛋，将蛋黄和蛋白质分开。
步骤二：将蛋清切成小丁，火腿丁放入碗中，用小勺压碎蛋黄，再切少许姜末，葱末，蒜蓉。
步骤三：将水烧开，水开后将豆腐放入沸水中，加一勺盐搅拌均匀，再次将豆腐烧开，捞出备用。
步骤四：将一块猪油放入锅中，炒香后，放入压碎的咸蛋黄，将咸蛋黄炒至沸腾，再放入姜蒜，盐，白糖，豆腐，火腿丁，蛋白开火，然后转至中火煮5分钟。
步骤五：5分钟后，转至大火，倒入水淀粉，搅拌均匀，最后用几滴明油搅拌均匀，即可出锅，出锅后洒上少许葱花。
《咸鸭蛋豆腐小贴士》
首先，将豆腐切成小丁，煮水，加一勺盐，放入豆腐内，等锅再次烧开后，再将豆腐捞出备用，焯一遍，就能除去豆腥味了。
二、将咸鸭蛋的蛋黄与蛋白分开，将蛋白切成小丁和火腿丁放入碗中，将蛋黄单独放入碗中，用小勺压碎。
三、下油锅时，将蛋黄放入炒锅，炒至蛋黄起泡，加入姜蒜末、盐等配料中大火烧开，转中火煮5分钟，此步骤可使豆腐更香，最后倒入淀粉水及香油，拌匀，撒少许葱花即可出锅。
咸鸭蛋烧豆腐的做法就是这样，煮豆腐的时候要比煮汤下饭的时候多，夏日的热气里，熬些豆腐汤，家人都不喜欢喝，如果煮了一点的咸鸭蛋烧豆腐，保准家人的胃口会大开！想要的话，抓紧在家做吧！
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