材料：
豆腐350克、咸鸭蛋2个、葱1根、姜2片、油10毫升、水淀粉5克。
做法：
❶ 把咸鸭蛋蛋白和蛋黄分开，豆腐切成小块，锅里加水，将豆腐放入沸水焯2分钟，捞起备用。
❷ 将豆腐和咸蛋白放在一起，压成泥，再把蛋黄压碎。
❸ 锅中倒油，将葱、姜、蛋黄倒入，翻炒均匀 ，再倒入水淀粉和豆腐泥，煮熟即可。
点评：
进入夏天，气候炎热，饮食宜清淡。这道菜肴清淡爽口，适合作为夏日佐餐食用，用柴火豆腐来烧，味道更佳。豆腐不但含有丰富的优质蛋白，还有卵磷脂、植物雌激素等健康物质，老少咸宜。
享用过豆腐烹制的菜肴，
是时候行动起来垃圾分类，
易腐垃圾要记得放入湿垃圾桶哦~
（图片来源于上海发布）科普来源：
@上海中医药大学附属岳阳医院
更多阅读☞
万万没想到！家里常用的保鲜膜，居然有这么多讲究
吃货必备！3个小妙招，轻松挑选出高品质鸡肉
