多吃粗粮对身体好，玉米面里加2鸡蛋，简单一烤，个个开花
本期导读：玉米面打2鸡蛋，简单一做，放入烤箱，个个开花，外酥里嫩好吃
现在人们生活水平都提高了，都讲究合理膳食了！多吃粗粮对身体好，玉米面是大家公认的好东西，人们平时都用它做玉米糊糊、窝头、煎饼、玉米面条等！玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小制麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
今天杨哥就用玉米面给大家分享一种特别好吃又好看的做法——开花玉米馍，粗粮细作，做法简单，又好吃，关键多吃粗粮身体好。玉米面里打入2个鸡蛋，简单一做，放入烤箱，个个开花，外酥里嫩，特别好吃！下面就一起来看看具体的做法吧！
【开花玉米馍】
【所需食材】
细玉米面200克、面粉200克、鸡蛋2颗、白糖5克、酵母4克、温水120毫升、黑芝麻适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备200克细玉米面，再加入200克面粉，按照1:1的比例就可以。然后打入2颗鸡蛋，当然也可以不放鸡蛋，全部用清水代替。然后加入5克白糖，糖也可以不放，放入4克酵母。分次加入温水120毫升左右，边加边搅拌，搅成面絮状之后，下手揉成面团。然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。这个季节温度高，大概30分钟就能发酵好。
2、发好的面揉搓排气，搓成长条，分成大小相等的小面剂，把它们揉成馒头的形状，中间划十字花刀，这样有利于它的开花。
3、饧发10-15分钟，体积明显变大，然后我们刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
4、烤箱预热5分钟，调至180度，放中层，烤15-20分钟即可出炉。
这样做出来的玉米面开花馍，外皮焦酥，带着玉米的香味，内部非常松软，非常好吃！多吃粗粮对身体好，喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试着做一下。
小贴士：
1、玉米面和面粉的比例是1:1，面粉用普通面粉就可以，当然也可以用高筋面粉。
2、不吃鸡蛋的也可以不放，用清水代替就可以。
3、白糖和温水都是为加速酵母发酵的，当然不喜欢吃甜的，也可以不放白糖。
4、这个季节温度高，发30分钟就可以了，不要发过了。
5、发好的面，记得揉搓排净里面的空气，排气对馒头制作来说是必须的过程，可以将发酵过程中产生的碳酸气排出，复活酵母，进行下次发酵过程。
6、面团打上十字花刀，有利于馒头的开花。
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