打印年味糕点—红茶紫米糕的做法
年味糕点—红茶紫米糕的做法
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用料：
紫米 250g 红茶 1小袋 蜂蜜 50g 开水 适量小贴士：
1、紫米水分炒得越干，越易磨细。2、面团大小可以根据自己模具大小而定。3、不喜欢红茶可以直接用蜂蜜水代替即可。
做法：
1. 紫米淘洗干净，放入炒锅。 2. 中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。 3. 稍微晾一下放入破壁机里。 4. 磨成细腻的粉末。 5. 倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可） 6. 过筛2遍。 7. 取二泡的红茶茶水300g左右。 8. 放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。） 9. 在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以） 10. 揉用团。 11. 分成50g一个的的小团。 12. 搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。 13. 完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜） 14. 配一杯红茶！慢慢享用吧！相关知识
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