【步骤图】黑米红糖米饭糕/糍粑的做法
黑米红糖米饭糕/糍粑
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小与其实原本想做黑米糍粑来着，后来捣米没有耐心，活生生将糍粑做成了米饭糕。想想也是，做糍粑的，都是两个浑厚的大男人伦着粗膀子用石锤打好久，不得比呀。 其实，米饭糕也好吃，想起小时候弄堂口的油炸摊，卖的最火的就是萝卜丝饼和米饭糕了。那时的米饭糕用白米做，切成扑克牌大小，也没有红糖浆蘸着吃。想来，我这款黑米可以是升级版了 。用料
黑米红糖米饭糕/糍粑的做法步骤
步骤 1
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黑米和糯米洗净，加水，入冰箱冷藏浸泡一晚。
步骤 2
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将米倒在蒸锅的纱布上，水沸后蒸30分钟。
步骤 3
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取出，用擀面杖将米粒捣烂。
步骤 4
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小与捣浆糊有点偷懒。 米粒捣成我这样的，做出来的是米饭糕，如果捣成面团状，嘿嘿，就是糍粑了。 将米糊放入方形模具或者容器中，入冰箱密封冷冻4小时以上。
步骤 5
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取出，切约两厘米见方的条状。
步骤 6
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油锅小火，烧到6成熟（放一根筷子下去，冒泡）放入糍粑，小火炸约5分钟
步骤 7
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取出，用厨房用纸吸干油分，装盘。
步骤 8
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红糖加少许水融化，小火煮至冒泡。
步骤 9
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倒出备用
步骤 10
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在糍粑上撒上黄豆粉，将红糖糖浆淋上，就可以开吃啦。
菜谱创建时间：2019-07-29 11:19:55
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