“妈妈的味道”民间美食线上秀——南瓜花卷这样做，营养健康又美味
原创 台州妇联 台州妇联
提到南瓜，相信大家都不陌生，不仅味道香甜，而且营养丰富，南瓜本身含有的维生素和果胶，能起到解毒和保护胃黏膜的作用。
《本草纲目》有记载，南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。最近天气炎热，体能消耗较大，因此要多注意保护心脏、补脾养胃，这样才能增加抵抗力。
近两年，随着国内外专家对蔬菜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。
南瓜中含有丰富的维生素和果胶，这种果胶具有极强的吸附性，能够将体内囤积的细菌毒素和其他重金属等有害物质一一粘结和消除，因此夏季多吃南瓜能起到很好的解毒功百效。
夏天吃南瓜助消化
南瓜中的果胶除了能够吸附毒素和有害物之外，还能有效保护胃黏膜，避免胃黏膜受到粗糙食物的刺激，南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。此外，吃南瓜还能够促进溃疡面的愈合，适合胃病患者多食用。
夏天吃南瓜提高免疫力
南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物，利于防治骨质疏松和高血压。南瓜中的铬可促进胰岛素分泌，高纤维可以延缓小肠对糖的吸收，因此对防治糖尿病有一定作用。
夏天吃南瓜排毒通便
南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用，南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害;膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。
夏天吃南瓜改善心情、有助入眠
南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
夏天吃南瓜明目、护肤、健齿
南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。
夏天吃南瓜防中风
南瓜中含有大量的亚麻仁油酸，硬脂酸，软脂酸和甘油酸，这些物质都属良性油脂，夏天多吃南瓜，尤其是将南瓜生吃或者蒸至半熟食用，能够有效防治高血压。
南瓜
花卷
在仙居，南瓜花卷很受欢迎
不仅颜色好看，而且味道很诱人
本期“妈妈的味道”就教大家
仙居特色南瓜花卷的制作方法
-先把南瓜洗净削皮，切成片盖上盖子煮十分钟；
-将煮熟的南瓜调成糊状待用；
-取面粉倒入盆中，加入适量酵母和适量白糖，倒入南瓜糊；
-把面和南瓜糊调和均匀，此时加少许食用油；
-和面时做到三光：盆光、手光、面光，然后醒面二十分钟；
-接下来开始制作成花卷，盖上保鲜膜“醒”十分钟；
-最后上锅蒸15分钟，焖5分钟。
美味的南瓜花卷就做好啦~
△仙居美食巧女视频教你做
蓬松柔软有层次，
口感丰富有嚼劲~
小编：灵儿.妮子
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