健康养生：三款特色汤圆助力美好饮食
01传统汤圆的历史与发展
相传，在宋代时期，人们巧妙地将糯米粉包裹着白糖、芝麻、桃仁、果仁和枣泥等馅料，通过汤煮或油炸的方式制作出这种别致的食物，最初被命名为“浮元子”，随后逐渐演变为我们现在所熟知的“汤圆”。糯米在中医里被视为一种具有甘温性味的食材，能够归入脾胃肺经，不仅有助于补益气血，还能滋养脾胃。为了让我们在享受汤圆的美味时也能兼顾健康，广州中医药大学第三附属医院内四科（消化内科）主任及消化内镜中心主任黄春雨特别推荐了三款汤圆。
02健康汤圆推荐
> 健脾祛湿汤圆
此款汤圆使用山药、茯苓、芡实等材料，有助于健脾祛湿，适合消化不良和食欲不振人群。 材料：山药150克，茯苓150克，芡实100克，糯米粉250克，白糖适量。
制作步骤：
将山药、茯苓、芡实蒸熟后，与白糖混合并搅拌均匀，制成馅泥备用。
将糯米粉加入适量的水，搅拌并揉至面团柔软适中。
取一小块揉好的面团，将馅料包裹其中，然后收口并搓成圆球形。
在锅中加入足够的水，待水烧开后放入包好的汤圆。当汤圆浮起时，继续煮2-3分钟即可享用。
点评：
这款汤圆融合了山药、茯苓和芡实的健脾祛湿功效，同时加入糯米粉和白糖，既美味又营养。适合消化不良、食欲不振或便溏泄泻的人群食用。
> 养心安神汤圆
这款养心安神汤圆融合橘皮粉、鸡内金粉、玫瑰花等材料，能够理气解郁、消食健胃，适合因饮食积滞导致食欲不振者。 材料：橘皮10克（磨粉），鸡内金粉20克，玫瑰花150克，山楂100克，糯米粉200克，麦芽糖、白糖适量。
制作步骤：
将橘皮粉与白糖充分混合，之后加入糯米粉中，倒入适量水揉成光滑细腻的面团。
山楂加水煮至软烂，捞出后捣成泥状。
将鸡内金粉、山楂泥、玫瑰花碎末以及麦芽糖一同放入容器中，搅拌均匀，制成馅料。
取适量揉好的面团，将馅料包裹其中，收口后轻轻搓成圆球形。
在锅中加入足够的水，待水声滚滚后放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起，再继续煮1-2分钟即可捞出享用。
点评：
这款汤圆融合了橘皮、鸡内金粉、玫瑰花和山楂的独特功效，不仅口感丰富，更能帮助理气解郁、消食健胃。特别适合因饮食积滞而导致的食欲不振、消化不良者食用。
> 滋补养心汤圆
此款滋补养心汤圆含有红枣、桂圆肉、枸杞等，以健脾益气、养心安神为主，适合心脾两虚、气血不足及失眠多梦人群，但糖尿病患者需注意食用量。 材料：红枣100克（去核），桂圆肉50克，枸杞30克，莲子20克，糯米粉200克，麦芽糖、白糖适量。
制作步骤：
红枣去核后，与桂圆肉、枸杞一同洗净，沥干水分。
将红枣、桂圆肉、莲子、枸杞加水煮至软烂，然后捣成泥状。接着，加入麦芽糖进行搅拌均匀，制成馅料待用。
将糯米粉倒入适量温水和白糖中，充分揉搓直至面团光滑细腻。
取适量揉好的面团，将之前制好的馅料包裹其中，收口后轻轻揉搓成圆球形。
在锅中加入足够的水，待水声滚滚后放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起，再继续煮1-2分钟即可捞出享用。
点评：
此款养心安神汤圆融合了红枣、桂圆肉、枸杞和莲子的滋养之功，既美味又有助于健脾益气、养心安神。特别适合心脾两虚、气血不足以及失眠多梦的人群食用。然而，需注意糖尿病、高血脂及胃肠道疾病患者应适量或避免食用汤圆。
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