夏天鸡蛋就要这样吃，清新、健脾、强身，简单方便营养足
夏天天热没胃口，总想吃点简单又营养的 —— 鸡蛋就是绝佳选择。
别看它普通，做好了既能清清爽爽解腻，又能帮着健脾养胃、增强体力，关键是做法简单，十来分钟就能搞定。
今天这三道鸡蛋菜：鸡蛋煎豆腐香到换不走，鸡蛋炒虾仁孩子抢着吃，丝瓜炒蛋清爽不发黑，夏天多吃点，全家吃得舒服，身体还结实，赶紧学起来～
一、鸡蛋煎豆腐（香嫩入味，红烧肉都不换）
食材：嫩豆腐、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉、葱花、清水、食用油
做法：
豆腐切成 2 厘米见方的小块；鸡蛋打散，淋在豆腐上（让每块豆腐都裹上蛋液）；
锅中油热，放入裹满蛋液的豆腐，小火煎至八面金黄，盛出备用；
调料汁：碗中放生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉、清水，搅匀；
锅留底油，放蒜末炒香，倒入豆腐翻炒 1 分钟，淋入料汁；
小火炖 3 分钟让豆腐入味，大火收汁，撒葱花即可。
小贴士：
豆腐选嫩豆腐，煎后外酥里嫩；蛋液一定要裹匀，煎出的金黄外壳是香味关键；
料汁别太稀，能挂在豆腐上才够味，这道菜香而不腻，健脾又下饭，老公看了都多吃两碗饭。
二、鸡蛋炒虾仁（柔软，美味又营养）
食材：虾仁、青豆、玉米粒、鸡蛋、料酒、盐、食用油
做法：
虾仁去壳去黑线，用料酒、盐腌制；青豆、玉米粒洗净绰水；鸡蛋打散，备用。
热锅加油，放入虾仁炒至变色后盛出。
锅中加少许油，倒入蛋液，凝固后炒散。
加入青豆、玉米粒，翻炒至熟。
倒回虾仁，加适量盐调味，快速翻炒均匀后出锅。
小贴士：
虾仁腌制时间控制在 10-15 分钟，避免过咸影响口感。
青豆、玉米粒绰水1分钟后沥干水分。
全程保持中大火翻炒，防止食材出水过多，保持鲜香口感。
三、丝瓜炒蛋（清爽不发黑，全家都爱）
食材：丝瓜、鸡蛋、盐、料酒、食用油、葱、蒜、小米辣、白醋
做法：
丝瓜用盐腌制 2 分钟，清水洗净后泡入清水中备用；鸡蛋打散，加少许盐、白醋，搅匀；
油热后倒入蛋液，炒熟盛出备用；
锅中再倒少许油，油热时下葱、蒜、小米辣炒香，放入丝瓜，小火翻炒至断生；
加入开水（爱吃菜汤可多加），倒入炒好的鸡蛋；
大火翻炒均匀，出锅加少许盐即可出锅。
小贴士：
丝瓜用盐腌制可去除涩味，泡清水能保持脆嫩。
炒蛋时油稍多些，炒出的鸡蛋更蓬松。
鸡蛋的做法千万种，这三道最适合夏天：鸡蛋煎豆腐香嫩健脾，鸡蛋炒虾仁营养强身，丝瓜炒蛋清新解腻。做法简单到新手也能搞定，不用在厨房熬着，十来分钟就出锅。
夏天多吃点鸡蛋做的菜，既不用费心准备，又能补足营养，全家吃得香、身体棒，安稳过炎夏～ 赶紧试试吧！
#盛夏健康养生季#
举报/反馈
相关知识
早餐鸡蛋这样吃，简单方便又营养健康
夏天必吃强身健体鸡胸肉，简单一炒，健脾胃增食欲，好吃不上火！
鸡蛋最有营养的吃法，就这么简单！
鹌鹑蛋比鸡蛋更营养，夏季养生就靠它！
鸡肉这样做，简单又好吃，做法简单一看就会！
夏天就认准这些菜，大人孩子都爱吃，增强补钙，做起来简单方便！
夏天，这肉使劲吃，一健脾胃，二增食欲，三强免疫，好吃不上火！
夏天要多喝的6道营养汤，养脾胃不上火，食材常见做法简单
简单营养早餐食谱？ 初中生早餐吃什么营养又简单方便？
3个鸡蛋做出新花样，简单方便又营养的早餐，10分钟轻松做好
网址: 夏天鸡蛋就要这样吃，清新、健脾、强身，简单方便营养足 https://m.trfsz.com/newsview1784108.html
