今天为您介绍几个营养健康的快手菜
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高，蛋白质，脂肪，碳水化合物，热量，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗环血酸等！莲藕作为蔬菜食用，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高！下面小编就为您介绍几道上手快而又简单的做法。
葱油藕片：藕切片，越薄越好，葱，姜，蒜，辣椒都切小丁，玉米淀粉加水勾芡；姜，辣椒过油爆香倒入藕片翻炒，七成熟倒入淀粉勾芡水，再加入蒜；快出锅时加入葱，炒匀就可出锅。
香拌藕片：藕洗净切片，芹菜洗净切段，花生米炒熟备用；芹菜，藕片分开焯烫过凉备用；锅放麻油倒入炸想花椒和辣椒段；把藕片和芹菜放入碗中，加入糖，生抽，香醋，油辣椒，盐搅拌均匀，浇入炸好的花椒油全部拌匀后撒上熟花生米就OK了。
菠菜拌藕片：菠菜洗净，藕洗净切片，葱姜蒜尖椒企鹅号备用；锅中加水烧开，倒入菠菜，藕片分开焯烫过凉沥干；把菠菜藕片放入碗中，加入葱，蒜，生抽，香醋，盐，鸡精拌匀装盘；锅内加入麻油，尖椒，姜，花椒爆香，然后淋在上面，就可以了。
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