全媒体记者 张雨琦 陈威猛（实习）
随着气温攀升，冷藏酸奶成为超市热销单品。面对琳琅满目的酸奶柜台，消费者常陷入"甜蜜的烦恼"：果味酸奶是否健康？高蛋白如何辨别？益生菌真的有效吗？针对消费者的困惑，3月25日，记者采访了驻马店市第一人民医院消化内科副主任医师吕新建，他给出"看类型、读营养、选菌种"三步挑选法，教您透过包装营销直击酸奶本质，精准锁定兼具健康与美味的好酸奶。
吕新建说，挑选酸奶有三步。第一步，产品类型甄别不能少。市面上既有以生牛乳为主的生乳发酵乳，也有添加果蔬、谷物的风味发酵乳。若想摄取高营养，生乳发酵乳是优选；偏好新奇口味，选风味发酵乳时需留意糖分、添加剂。同时，千万别把酸奶和乳酸菌饮品混淆，后者蛋白质低、糖分添加剂多。
第二步，聚焦营养成分表。蛋白质含量是衡量酸奶优劣的“硬指标”，生乳发酵乳蛋白质含量≥2.9%、风味发酵乳蛋白质含量≥2.3%，越高越营养。而碳水化合物含量则透露着糖分秘密，每100克酸奶含约5克的碳水化合物多为无糖款，超12克就可能藏着大量蔗糖，减肥、控糖人群务必谨慎。
第三步，菌种与环境条件很关键。嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌是常见“居民”，含嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等益生菌的更有益肠道。想让菌种“活”力满满，优先选低温冷藏的活菌酸奶，购买时看清生产日期，新鲜入手、冷藏保存。
专家提醒，挑选酸奶别被花哨包装、宣传语误导，依循这三步，看清产品、读懂营养表、关注菌种环境，结合自身所需，就能抱走心仪又健康的美味酸奶。（编辑 詹云清）
