健康外卖：一个...
健康外卖：一个行不通的商业模式？
营养师的提案
有一位营养师跟我提出一个创业项目的想法：搭配好有限量、定量的、又很健康的中餐，然后以外卖的形式向有减重需求的人群提供。他认为这是一个可行的商业模式。
我的质疑
我个人认为这完全是一个行不通的商业模式。首先，这种想法在十几年前就有人提出过，而且我在北京也接触过两个实际落地的项目。其实际成本非常高，与普通外卖价格没有可比性。
集体餐饮单位的可能性
从本质上来说，很多集体餐饮单位或企业食堂完全有能力将服务范围扩展到周边，并提供这样的餐食。但实践证明，这样做也很难成功。
外卖形式的问题
因为外卖意味着从出餐到配送有一段时间，很多食材的形态和口味会发生变化，这就需要不断地调整菜品种类。
口味与价格的矛盾
不过在商业角度，由于绝大多数人非常在意口味和价格，这两点与营养健康存在一定的矛盾。很多尝试做营养餐厅和成熟外卖系统结合的企业，最终也没有成功。常见的问题就是大家会觉得价格太贵。
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