推荐几道特色美食，口味香甜，简单易学，赶紧在家试试吧！
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今天给大家分享几款色香味俱全的美食佳肴，希望你们会喜欢
红果冻（1）
【原料选配及用量】
①主料：红果酱500克。②配料：蛋清2个，琼脂15克，水30毫升。③调味料：优质白糖30克。
【操作程序及方法】
①琼脂浆制备：琼脂用少量温水浸泡2小时。②蛋清准备：蛋清用抽条或筷子抽打至起泡膨大。③红果琼浆调配：将软化的琼脂加水，上火加热溶解后调入红果酱中，再加入白糖搅匀；将打成厚泡状的蛋清慢慢地加入红果混合物内，边加边轻轻搅动，至均匀后
转入盘中。④冷藏成冻：待其凉后入冰箱冷藏室内凝结成冻。
【操作要点及要求】
①搅打蛋清顺一个方向。②调准口味。③慢加、轻搅。
【简要说明】
此冻可增进食欲，促进消化。
【菜特点】
红果冻（1）白里映红，呈粉红色；入口清凉，酸甜适口。
红果冻（2）
【原料选配及用量】
①主料：红果汁200毫升。②配料：牛奶100毫升，琼脂10克。
③调味料：优质白糖30克。④其他：模具。
【操作程序及方法】
①配料加工：将牛奶入锅，上火煮开，冷却备用；将琼脂用温水泡软、洗净。②主配料煮制：将红果汁、白糖和琼脂放入锅中，用中火煮沸，再转用小火；待琼脂全部溶解后，将锅离火，趁热过滤。③成菜：将牛奶缓缓冲入混合液里，边加边搅，随后用打蛋器或筷子将混合液打起呈泡沫状，转入模具，晾凉凝结，放入冰箱冷藏室内冰凉即好。④食前准备：食用时，将果汁奶冻扣入盘中，即可食用。
【操作要点及要求】
①煮时不断地搅动，以免粘锅。②搅打呈浓浓泡沫状为佳。
【简要说明】
①不用模具用汤盘或碗均可。②此冻含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分（每100克果肉中含钙68毫克、磷20毫克、铁2.1毫克）、胡萝卜素和维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸，是年长及妇孺皆宜之滋补佳品。
【菜肴特点】
红果冻（2）质地松软，粉红色，口感酸甜适中，奶香味。
盐水杏仁
【原料选配及用量】
①主料：杏仁500克。②配料：葱段5克，姜片5克。③调味料：精盐15克，花椒15克，大料2.5克。
【操作程序及方法】
①主料初加工：用清水将杏仁洗净，装入盛器，加入清水，浸泡5小时，剥去外皮待用。②煮制：将汤锅坐旺火上，添入清水500毫升，放入浸泡好的杏仁，再加入精盐、花椒、大料，投入葱段、姜片，烧沸后转用小火，煮制；待杏仁入味成熟，将锅离火冷却备食。③食前准备：取净竹勺捞出盐水杏仁，装入玻璃器皿中上桌即可。
【操作要点及要求】
①浸泡杏仁时注意换水。②煮制杏仁时间不易过长，否则影响质感。
【简要说明】
杏仁是人人皆知的美容佳品，它还可醒酒，是受欢迎的佳肴。
【菜得特点】
盐水杏仁色洁白，味咸鲜，质脆嫩。
水晶橘子
【原料选配及用量】
①主料：橘子罐头1瓶。②配料：洋粉20克，清水1500毫升。
③调味料：优质白糖500克。
【操作程序及方法】
①洋粉汁制备：将汤锅坐入旺火上，加入750毫升清水、罐头橘汁、适量优质白糖、洋粉，熬化后用筛罗沥净渣子待用。②水晶橘盘制备：取方盘，铺匀橘瓣，缓缓淋入洋粉汁，待冷却。③糖汁制备：将汤锅坐入旺火上，加入清水750毫升、余下的优质白糖，熬至溶解后晾凉，放入冰箱镇冰凉待用。④成菜：将冷却的水晶橘子切成大小相等的方块，倒入冰镇糖汁中即可。⑤食前准备：取若干净碗，将水晶橘子分装均匀即可送桌供食。
【操作要点及要求】
①制好琼浆。②调准口味。③用具卫生。
【简要说明】
橘为秋果，橘皮、橘络、橘肉、橘核都是宝，不仅营养素丰富，而且具有重要的食养价值，有帮助消化，促进食欲的作用。
【菜看特点】
水晶橘子色鲜黄，味甜香，水晶状，口感十分爽滑。
好啦，今天就分享到这里，下期会推荐更加具有特色的美食！
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