一种健康的草本糖浆的制作方法
本发明是一种健康的草本糖浆，属于食品加工技术领域。
背景技术：
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。
因为果葡糖浆或冰糖具有独特的风味，在茶饮行业使用代糖、甜味剂可以最多减少60%果葡糖浆或冰糖的用量，无法完全取代果葡糖浆或冰糖，否则出品的风味会发生很大变化，甚至难以接受。现制茶饮爱好者仍然受到过量摄入果糖、葡萄糖和冰糖的困扰。对其健康不利。抑制血糖上升的办法有两个：1、刺激胰岛素的释放，从而加速代谢和分解果糖、葡萄糖和冰糖；2、抑制α-糖苷酶的活性，从而减少食物中的淀粉转变为葡萄糖，间接抑制葡萄糖的吸收。现在急需一种健康的草本糖浆来解决上述出现的问题。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种健康的草本糖浆，以解决上述背景技术中提出的问题，本发明生产工艺简单，口味清香。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆40-50%、低聚异麦芽糖15-25%、麦芽糖醇液10-14%、异麦芽酮糖5-7%、赤藓糖醇4-6%、植物提取液5-10%、高倍甜味剂0.1-1.0%、柠檬酸0.1-1.0%、山梨酸钾0.1-1.0%、香精0.1-2.0%、去离子水40-50%、乳酸锌1-2%、复合维生素0.5-1.0%。
进一步地，所述草本糖浆的制备方法，具体包含如下步骤：
a、称料：按比例分别称取低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、植物提取液、高倍甜味剂、山梨酸钾、香精、去离子水各组份；
b、溶解：先将果葡糖浆与柠檬酸一同加水溶解，并加热至50℃，保持该温度，以100-200转/分钟边搅拌边将步骤a称取的其它原料加入，再以400-500转/分钟搅拌至所有原料全部溶解，整个加入过程浆料温度保持在50℃；
c、均质：将步骤b所得的混合溶液进行两次均质，均质压强为：5-25mpa，得草本糖浆，步骤c中的第一次均质的压强由低压5-10mpa升压到高压20-25mpa；
d、将均质后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；
e、将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可。
进一步地，所述植物提取液为野菊花、金银花、桑叶中的一种或几种。
进一步地，上述植物提取液的制备方法是：将草本植物清洗、粉碎后按照原料与水1：80-100的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是80-85°c，浸提时间是30-60分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1：10，浸提温度是80-85°c，浸提时间是20-30分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到植物提取液。
进一步地，步骤e所述的振动筛为zyk-x-40型振动筛。
本发明的有益效果：本发明的一种健康的草本糖浆，本发明使用了特定的植物提取液，植物为野菊花、金银花、桑叶，具有清热解毒、去火解毒、增加人体肠道内双歧杆菌提高人体免疫力、防止龋齿、促进肝糖原合成，改善肝功能的功效，从上述两个途径同时抑制血糖上升，从而增加了草本糖浆或调味糖粉的健康属性，另外，本发明所使用的甜味剂组合，与常规草本糖浆或调味糖粉的口味几乎没有区别，且有植物提取液的清香，本发明生产工艺简单，口味清香。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例1：一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆40%、低聚异麦芽糖15%、麦芽糖醇液10%、异麦芽酮糖5%、赤藓糖醇4%、植物提取液5%、高倍甜味剂0.1%、柠檬酸0.1%、山梨酸钾0.1%、香精0.1%、去离子水40%、乳酸锌1%、复合维生素0.5%。
本实施例中，草本糖浆的制备方法，具体包含如下步骤：
a、称料：按比例分别称取低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、植物提取液、高倍甜味剂、山梨酸钾、香精、去离子水各组份；
b、溶解：先将果葡糖浆与柠檬酸一同加水溶解，并加热至50℃，保持该温度，以100转/分钟边搅拌边将步骤a称取的其它原料加入，再以400转/分钟搅拌至所有原料全部溶解，整个加入过程浆料温度保持在50℃；
c、均质：将步骤b所得的混合溶液进行两次均质，均质压强为：5mpa，得草本糖浆，步骤c中的第一次均质的压强由低压5mpa升压到高压20mpa；
d、将均质后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；
e、将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可，步骤e所述的振动筛为zyk-x-40型振动筛。
本实施例中，植物提取液为野菊花、金银花、桑叶中的一种或几种。
本实施例中，上述植物提取液的制备方法是：将草本植物清洗、粉碎后按照原料与水1：80的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是80°c，浸提时间是30分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1：10，浸提温度是80°c，浸提时间是20分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到植物提取液。
实施例2：一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆:45%、低聚异麦芽糖20%、麦芽糖醇液12%、异麦芽酮糖6%、赤藓糖醇5%、植物提取液8%、高倍甜味剂0.5%、柠檬酸0.5%、山梨酸钾0.5%、香精1%、去离子水45%、乳酸锌1.5%、复合维生素0.8%。
本实施例中，草本糖浆的制备方法，具体包含如下步骤：
a、称料：按比例分别称取低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、植物提取液、高倍甜味剂、山梨酸钾、香精、去离子水各组份；
b、溶解：先将果葡糖浆与柠檬酸一同加水溶解，并加热至50℃，保持该温度，以150转/分钟边搅拌边将步骤a称取的其它原料加入，再以450转/分钟搅拌至所有原料全部溶解，整个加入过程浆料温度保持在50℃；
c、均质：将步骤b所得的混合溶液进行两次均质，均质压强为：15mpa，得草本糖浆，步骤c中的第一次均质的压强由低压8mpa升压到高压22mpa；
d、将均质后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；
e、将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可，步骤e所述的振动筛为zyk-x-40型振动筛。
本实施例中，植物提取液为野菊花、金银花、桑叶中的一种或几种。
本实施例中，上述植物提取液的制备方法是：将草本植物清洗、粉碎后按照原料与水1：90的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是82°c，浸提时间是50分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1：10，浸提温度是83°c，浸提时间是25分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到植物提取液。
实施例3：一种健康的草本糖浆，包括如下组份及其重量百分比：果葡糖浆:50%、低聚异麦芽25%、麦芽糖醇液14%、异麦芽酮糖7%、赤藓糖醇6%、植物提取液10%、高倍甜味剂1.0%、柠檬酸1.0%、山梨酸钾1.0%、香精2.0%、去离子水50%、乳酸锌2%、复合维生素1.0%。
本实施例中，草本糖浆的制备方法，具体包含如下步骤：
a、称料：按比例分别称取低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、异麦芽酮糖、赤藓糖醇、植物提取液、高倍甜味剂、山梨酸钾、香精、去离子水各组份；
b、溶解：先将果葡糖浆与柠檬酸一同加水溶解，并加热至50℃，保持该温度，以200转/分钟边搅拌边将步骤a称取的其它原料加入，再以500转/分钟搅拌至所有原料全部溶解，整个加入过程浆料温度保持在50℃；
c、均质：将步骤b所得的混合溶液进行两次均质，均质压强为：25mpa，得草本糖浆，步骤c中的第一次均质的压强由低压10mpa升压到高压25mpa；
d、将均质后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；
e、将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可，步骤e所述的振动筛为zyk-x-40型振动筛。
本实施例中，植物提取液为野菊花、金银花、桑叶中的一种或几种。
本实施例中，上述植物提取液的制备方法是：将草本植物清洗、粉碎后按照原料与水1：100的比例混合，然后加入到已经加热的软水中并加入β-环状糊精进行第一次浸提，浸提温度是85°c，浸提时间是60分钟，浸提后用滤网粗滤，滤液备用，滤渣进行第二次浸提；第二次浸提中滤渣和水的混合比例是1：10，浸提温度是85°c，浸提时间是30分钟，浸提后用滤网粗滤，然后合并两次滤液；最后通过高速离心、过滤对滤液进行精滤，即可得到植物提取液。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
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