香辣刺激的卤鸭脖大家一定并不陌生，每次吃起来都辣并快乐着。其实自己在家也能轻松卤出美味鸭脖，赛过楼下周黑鸭！（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
首先，挑选适量的鸭脖，清洗干净以后现在淡盐水里浸泡二十分钟左右，确保血水流干净并且还能去腥。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
为了更加彻底的去掉鸭脖中的血水以及腥臭味。锅中放大量的清水，加几滴料酒，将鸭脖放入，大火煮开后立即关火捞出。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
随后，冷锅热油炒焦糖。炒好的焦糖均匀裹在煮好的鸭脖表面。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
准备好需要的卤料和鸭脖一起放到锅里煮，如果有陈年卤水效果更棒。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
如果喜欢吃辣可以在卤料里多放些干辣椒，同时还可以加入一些泡椒这样味道会更加别致。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
鸭脖煮上一个小时左右关火，关火后再泡半个小时，捞出后剁成段即可。（图片来自 IC photo）（图片来自 IC photo）
