桑叶被称为“植物之王”，有“人参温补，桑叶常食”之美。含有人体中的十七种氨基酸。粗蛋白和粗脂肪都是被卫生部认定为“药食同源”的植物。被世界食品卫生组织列为“21世纪十大最佳人类保健食品之一”。这足以证明桑叶可以生吃，营养价值很高。
药明具有去风热、清肺润燥、清肝明目的功效。并有治疗风热感冒、肺热干咳、头晕头痛、目赤目眩之功效。桑树在我国南北广泛种植，产量丰富。蚕的主要食物也是中医常用方剂，具有很高的药用价值。
古中医告诉我们，桑叶进入人体后，对健康系统有很好的作用。主要分为疏散风热、清肝明目、清肺润燥三种。适用于部分风热感冒、头晕目眩的患者。另外，如果身体出现了肺热引起的咳嗽，给桑叶泡水也可以快速恢复身体的健康。
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材料：新鲜药明一把（花蕾部分）、鸡蛋2个、生粉适量、盐适量。
做法：药明洗净后，切成小块，用开水焯一下；然后将鸡蛋打匀，加入生粉、桑叶、盐依次搅拌；然后油锅烧热，均匀铺开，炸至金黄色即可。
功效：祛风热，清肺润燥，清肝明目。
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