但是现在天气一天比一天热和起来，夏天也快到来了，再炖鸡汤貌似有点燥热。所以今天就分享大家一个鸡肉夏天最美味的做法--口水鸡，从选材到做法详细讲解，教大家正确的做法，鸡肉鲜嫩可口，一点也不柴。香辣鲜嫩，下酒又下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来，夏天吃点这样的鸡肉特别的开胃。
【口水鸡】
一，食材：新鲜三黄鸡半只，大葱1根，香葱适量，八角1个，山奈2个，料酒1勺，蒜2瓣，盐适量，酱油2勺，香油少许，鸡精少许，香辣红油。
二，口水鸡的做法：
1.首先准备好所有的食材，我们选择鸡肉的时候，做口水鸡不要直接购买冻鸡腿或者鸡肉之类的，那样的鸡肉做出来口感完全不一样。我们应该选择新鲜的三黄鸡，这样做出来鸡肉才足够鲜嫩，而且一点也不柴。把新鲜的三黄鸡清洗干净，然后冷水下锅，先大火烧开，然后去掉表面的浮沫。再放入1个八角，2个山奈，大葱段，姜片，再放入1勺料酒去腥，然后盖子盖子，调成中小火，继续煮上20分钟。
2.时间到了，把火关了，但是不要揭开锅盖，让鸡肉在里面焖上15分钟，让鸡肉彻底熟透。然后再取出来，饭店里面会过冰水，让鸡皮吃起来比较q弹，不过我们是自己吃，为了健康，我们把鸡肉自然放凉，口感也是差不多的。
3.现在开始来准备口水鸡的调味汁，这个可是一个关键哦。蒜剁成蒜末，香葱切成葱花，装入碗里，再放入少许盐，2勺酱油，然后来1大勺刚才煮鸡肉的鸡汤，少许的香油，少许的鸡精，然后用筷子搅拌均匀。
4.鸡肉也冷却好了，把骨头去掉，方便后面食用。然后切成块，装入碗里，再把刚才调好的调味汁淋进来。再淋入自制的香辣红油，颜色立即变色鲜艳起来。最后再来点葱花点缀一下，看着更加的有食欲。
5.吃的时候把所有的调味汁搅拌均匀，让鸡肉裹上这些调味汁，每一口都是香辣爽口的感觉，小孩子也特别的喜欢吃哦。
小贴士：
今天为大家分享的这个口水鸡的做法就结束了，夏天天热，来上这么一盘凉拌菜，真的是太爽了。记得这个口水鸡选择的鸡肉一定要是新鲜的三黄鸡哦，那样吃起来口感才足够嫩滑。还有就是自己在家做来自己吃，为了健康着想，可以不用过冰水哦，自然放凉也是一样的。自制香辣红油一定不能少哦，这是这道菜的点睛之处哦。这样做出来的口水鸡，开胃又下饭，夏天不想吃饭的时候，可以做上这么一盘口水鸡，保证你立马食欲大开，分分钟解决一碗米饭。返回搜狐，查看更多
