高粱的营养成分有哪些？
高粱的营养成分有哪些？
发布日期：2022-04-30 22:38
高梁的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A(胡萝卜素）的含量又低于玉米。据测定，每100克高粱米中含有蛋白质84克，脂肪2.7克，糖类75.6克，钙7毫克，磷188毫克，铁4.1毫克，维生素B10.26毫克，维生素B20.09毫克，不含维生素C,含热量1507.25千焦。高粱的主要功效是补气，健脾，养胃，止泻。适宜于小儿消化不良，脾胃气虚，大便搪薄之人食用。高粱性温，味于涩。高粱所含糖类几乎与粳米相等，而蛋白质、脂肪、膳食纤维素的含量均高于粳米，硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等的含量也比粳米略高些，而有的品种还含少量胡萝卜素。赖氨酸含量高，氨基酸的组成和玉米相似，单宁含量较低。
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