麦满分 英式松饼
麦满分 英式松饼
10 人做过这道菜
用料
温水 1/4 杯 酵母 1 tbsp 全麦粉 约 2 大杯 小麦粉 1 杯 盐 1tsp 牛奶 1 杯 色拉油 3 tbsp 蜂蜜/细砂糖 1 tbsp 鸡蛋 1 个 玉米淀粉 适量麦满分 英式松饼的做法
酵母融入温水（35~37度左右）中，静止10分钟，直至水表面出现气泡
取一大碗；混合盐，全麦粉，小麦粉
另取一碗；混合加入酵母的水，牛奶，油；搅拌均匀
将2中的面粉逐步混入3中，加入蜂蜜/糖和为光滑面团，继续和面数分钟；若面团过于粘手，可添加适量面粉
取一碗，抹油，放入和好的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾，置于温暖环境下，发至两倍大 （约一小时）
案板上撒玉米淀粉，取发好面团，擀至约1.5 cm厚，用圆形模具切割成为半径约3cm的小圆面饼
做好的面饼盖上保鲜膜，再次发酵 20~30分钟
中小火加热平底锅，锅底洒适量玉米淀粉防粘；小心地将面饼放入热锅内，2~3分钟后翻面再烙2~3 分钟；烙好的饼表面金黄松脆
冷却~ 食用时剖开松饼，加入鸡蛋，蕃茄等
小贴士
1，可用3杯全麦粉代替2被全麦+ 1杯小麦粉，这样的饼会更扎实些
2，不用进烤箱，所以原材料称量精确度要求稍微低一些，成功率也更高~
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