怎么做茄子吸油少更健康
url:http://yangsheng.gmw.cn/2016-08/06/content_21329208.htm,id:21329208
茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式，能够让茄子减少吸油，烹调起来更加健康。
茄子是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。然而，它易“吸油”的本性却可能将其营养价值大大降低。现在，教给大家一个炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。
把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。
茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水分，饱和度增加、吸油能力大大减少。但这样做出来的茄子虽然吸油少了，但是很容易出水，可能会出现“一盘茄子半盘水”的情况。而且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。
来源： 大众养生网
相关知识
茄子太吸油？农家主妇：切好撒盐腌“5分钟”，少油不腻更健康
烧茄子怎么做更健康？三步少油法锁住营养精华
让茄子少吸油方法
这5种吸油食物，茄子只排第四，少吃身体更健康
健康｜茄子怎么吃更健康？
爱吃红烧茄子又怕油腻，怎么办？教您4招，做出少油健康的烧茄子
无需过油的极简版烧茄子——少油更健康的做法
【步骤图】【新手】健康少油烧茄子的做法
炒地三鲜，食材易吸油，茄子土豆先蒸再炒，减少油脂，健康美味兼得
怎么做茄子不会吃进过量的油
网址: 怎么做茄子吸油少更健康 https://m.trfsz.com/newsview1807869.html
