五彩八宝炒饭
食材准备：
1、白米饭，鸡蛋，瘦肉，红萝卜，土豆，新鲜香菇，豆腐干，青笋，黑木耳。
2、以上食材除白米饭和鸡蛋外，其他所有的食材均切成细丁状。为了保证细丁匀称好看，建议先切厚片，再改刀成长条，最后排放整齐后切成细丁。
制作步骤：
1、铁炒锅洗尽烧干水分后，倒入适量食用油，稍微烧热后，先下入瘦肉丁炒香，加入一小勺盐，接着依次下入红萝卜、土豆、香菇，翻炒稍熟后，加入豆腐干，青笋，黑木耳翻炒入味后，倒入白米饭，翻炒搅拌均匀。
2、鸡蛋一个磕入碗中，打散成蛋液，浇入锅内已翻炒好的米饭中，快速翻动，使蛋液均匀地粘在米饭上。
炒制小技巧：
1、前面瘦肉用大火爆炒，后面建议改中火，尤其加入白米饭后，要勤翻动，避免粘锅。
2、因为是小朋友吃，调料仅为食用油和盐即可，不建议加入其他。
3、米饭建议放软的一些的，避免像扬州炒饭里的米粒一样坚硬。因为米饭比较软，在翻炒的过程中要用铲尽量打散，不然一小团一小团地影响口感。
食谱特点：
荤素搭配，营养全面，有肉有蛋，有黑有白，有红有黄，颜色丰富多彩。
总结：此款食谱简单易操作，在炒制时不局限于这些食材，可以自行搭配。在炒制的过程中，记得将不容易熟的菜先下锅，不要一次加入，避免生熟不均。
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