草莓营养成分和健康益处
草莓是一种美丽甜美、芳香、富含纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。
草莓是市场上最受欢迎的水果之一，具有天然美味的味道和丰富的营养。
很容易理解为什么草莓非常适合健康的生活方式。
草莓营养成分
一杯切成两半的草莓（152 克）包括 49 卡路里、1 克蛋白质、12 克碳水化合物和 0。5 克脂肪。
草莓也是维生素 C、纤维和钾的极好来源。以下营养信息由美国农业部提供。1
热量： 49
脂肪 0。5g
钠：1。5毫克
碳水化合物：11。7克
纤维：3克
糖：7。4克
蛋白质： 1g
维生素C：89。4毫克
钾：233毫克
镁：19，8毫克
碳水化合物
草莓每杯含有约 12 克碳水化合物。
这包括 3 克纤维和 7。4 克糖。草莓的升糖指数为25，升糖负荷为3。2
脂肪
草莓的脂肪含量天然很低——每杯半克。
其中大多数是多不饱和脂肪酸。
蛋白
草莓每杯只有 1 克蛋白质。
维生素和矿物质
草莓富含维生素C，几乎可以满足一杯的每日摄入量。
它们还富含钾、叶酸、钙和镁。
卡路里
草莓是一种低热量食物，大部分卡路里来自碳水化合物。
它们富含纤维，有助于减缓碳水化合物的消化并保持血糖稳定。
总结
草莓是富含纤维的复合碳水化合物来源，天然低热量和脂肪。
草莓是维生素 C 的极好来源，也是钾、叶酸和镁的良好来源。
草莓也富含抗氧化剂。
健康益处
草莓的鲜艳色调归功于它们拥有的一系列抗氧化剂。
以下是草莓支持身体健康的一些方法。
1、预防高血糖
浆果是含糖量最低的水果之一，对糖尿病管理有几个好处。
草莓不仅富含纤维，有助于保持血糖稳定，而且它们还可以减少通常在饭后发生的血糖升高。
草莓通过减少肠道中葡萄糖的摄取和运输来保护升高的血糖水平。3
2、缓解关节炎症状
草莓已被证明可以减少膝关节骨关节炎患者的炎症。
骨关节炎是一种炎症性疾病，在发作期间会引起明显的疼痛。
研究表明，在 50 周内饮用 12 克重组冻干草莓饮料可以改善骨关节炎患者的生活质量，这可能是由于草莓的生物活性化合物。4
一般来说，包括草莓和蓝莓在内的浆果被认为是一些最抗炎的水果，使它们非常适合那些患有关节炎症和疼痛的人，可以包含在他们的饮食中。5
3、促进伤口愈合
大多数成年人每天需要 75 至 90 毫克的维生素 C。
每杯含有约90毫克维生素C，1草莓是这种有效抗氧化剂的最佳来源之一。
维生素C是胶原蛋白的前体，胶原蛋白是皮肤的结构成分。6
由于您的身体无法产生或储存维生素 C（一种水溶性维生素），因此您必须每天通过食物摄入它。
获得足够的维生素C为修复伤口和治愈伤口提供了基础。
4、促进心脏健康
草莓含有纤维，可能有助于控制胆固醇和甘油三酯水平。
草莓中的类黄酮和钾可降低高血压。
此外，草莓是维生素C和叶酸的良好来源，这是心脏健康的两种关键营养素。
草莓具有抗炎和抗氧化功效，是保护心血管系统的美味方式。3
5、可降低患结肠癌的风险
肠易激性疾病与结肠癌发病率增加有关，这两种情况都与较低的水果和蔬菜摄入量以及大量摄入动物脂肪有关。
对研究的广泛回顾表明，多吃草莓会有所帮助。7
草莓已被证明可以改善氧化应激标志物，因为它们含有高浓度的花青素。3
鉴于它们的受欢迎程度，推广草莓摄入量是一项被广泛接受的建议。
过敏症
草莓过敏是可能的，可能涉及与其他水果（如葡萄和樱桃）的交叉反应。8
常见症状包括荨麻疹、呼吸急促或喉咙发紧。
如果您怀疑对草莓过敏，请咨询过敏症专家进行测试。
什么时候是最好的
选择浓郁且均匀红色的草莓。避免有霉菌迹象的糊状浆果。
一年中的任何时候，您都可以在杂货店找到新鲜的草莓，但它们最好在春季和夏季新鲜离开农场。
查看您当地的农贸市场或寻找采摘浆果的地方，以获得最甜美、最成熟的水果。
如果可能的话，选择有机草莓，以避免传统种植中常用的杀虫剂。
您还可以在一年中的任何时候购买冷冻草莓以获得额外的甜味和营养。
储存和食品安全
在存放草莓之前，请仔细挑选草莓包装以去除任何损坏的水果——将草莓存放在冰箱最冷的地方。
在一周内使用，或者最好在几天内使用。10
新鲜草莓在食用或切片之前必须在流水下清洗（但要等到准备好清洗）。
如果您没有机会在新鲜草莓变质之前吃掉它们，您可以将它们单独冷冻在烤盘上并将它们转移到冷冻袋中以备后用。
参考来源：（略）
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