低聚半乳糖特性及在食品工业中的用途
特性
甜度低：甜度仅为蔗糖的 20% - 40%，口感柔和，不会给人带来过于甜腻的感觉，适合添加到各种需要控制甜度的食品中。
水溶性好：能很好地溶解于水中，形成澄清透明的溶液，这一特性使其在食品加工过程中易于与其他成分混合均匀，不会影响产品的外观和质地。
稳定性高：在较宽的温度和 pH 值范围内都具有良好的稳定性。无论是在高温加工条件下，如烘焙、灭菌等，还是在不同酸碱度的环境中，低聚半乳糖都能保持其结构和功能的完整性，不易被破坏，从而确保了在各种食品和产品中的应用效果。
热量低：其热量约为蔗糖的 40%，属于低热量甜味剂。食用后不会引起血糖的快速上升，适合糖尿病患者、肥胖人群以及需要控制热量摄入的人群食用。
用途
食品领域：在婴幼儿配方奶粉中，模拟母乳中的低聚半乳糖成分，为婴儿提供有益的肠道营养，帮助建立健康的肠道菌群。在乳制品、饮料、烘焙食品、糖果等各类食品中，作为功能性甜味剂和营养强化剂，既能增加产品的甜味，又能提高产品的营养价值和保健功能，满足消费者对健康食品的需求。
保健品行业：常被用于生产各种益生菌保健品，与益生菌协同作用，促进益生菌在肠道内的存活和繁殖，增强益生菌的功效，更好地调节肠道功能、提高免疫力。此外，也有专门的低聚半乳糖补充剂，适用于肠道功能不佳、便秘人群以及希望改善肠道健康的人群。
#热问计划#
举报/反馈
相关知识
低聚半乳糖报价 食品级低聚半乳糖
低聚半乳糖的特性及应用前景
低聚半乳糖的功能特性及其在健康食品中的应用.pdf
低聚果糖和低聚半乳糖的研究进展及在乳制品中的应用
低聚半乳糖在食品加工中的应用
食品级低聚半乳糖功能性低聚糖
衡阳低聚半乳糖厂家用途
低聚半乳糖工厂
池州低聚半乳糖厂家用途
白城低聚半乳糖厂家用途
网址: 低聚半乳糖特性及在食品工业中的用途 https://m.trfsz.com/newsview1818709.html
