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黄酒又称原汁酒,酒味醇厚适口,入口清爽,回味悠长。()

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黄酒又称原汁酒,酒味醇厚适口,入口清爽,回味悠长。()

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第1题

酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形

成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是()。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第2题

如果黄酒呈现(),则绝对不能饮用。

A.酒香浓郁

B.酒中有悬浮物

C.酒味略带甜味

D.酒液呈黑褐色

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第3题

黄酒以色泽橙黄,清澈透明,香气浓郁,味道醇厚,含酒精度高者为佳。()

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第4题

半甜黄酒口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味,其总糖含量在()g/L。

A.4.1~10

B.20.1~50

C.40.1~100

D.100.1~222

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第5题

发酵酒又称(),是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。

A.自酿酒

B.原汁酒

C.酿造酒

D.蒸馏酒

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第6题

下列()术语是描述茶汤滋味浓爽适口,回味甘醇。

A.浓醇

B.醇厚

C.浓厚

D.回甘

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第7题

上海菜的主要特点是以爆、烤、涮、熘、炒最为见长,汤卤醇厚,浓油赤酱,咸淡适口,保持原味。()

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第8题

下列()术语是描述茶汤滋味清爽正常,略带甜。

A.醇和

B.醇厚

C.醇正

D.回甘

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第9题

机械化半干型黄酒发酵过程中势液口感变化应是由淡逐渐甜,酸感增加,酒味逐渐变浓。()

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第10题

GB/T13662—2018黄酒标准规定“鲜甜、醇厚、无异味”适用()黄酒。

A.传统半干黄酒

B.传统半甜黄酒

C.传统甜黄酒

D.传统干黄酒

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第11题

制作波尔图酒的原料有()。

A.苹果原汁

B.原汁葡萄酒

C.杂果汁

D.高粱

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