老北京清真风味小吃“艾窝窝”
白黏江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。
浑似汤圆不待煮，清真唤作艾窝窝。
信息来源：八里庄街道永安东里社区居委会
通讯员：牛玉英 郭畅
编辑：郭晓光 小巫女 时雨 李卫卫
本文866字 阅读需4分05秒
时间：8月28日下午14:30
地点：活动室
参加人员：居民、志愿者等20人
提起“北京味道”，那就不得不说到口感细腻、营养丰富的“艾窝窝”了。为了更好地满足社区居民日益增长的美好生活需求，宣传新时代的文明行为，杜绝浪费之风，倡导节约美德，永安东里社区组织居民开展了制作老北京小吃——艾窝窝的活动。
老师给居民讲述艾窝窝的历史
艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。制作时的主要食材包括，糯米粉（江米）和面粉制成的外皮。其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝。
随后老师老师给居民发放了制作艾窝窝的工具，有手套、头套、小盆、面、山楂糕、馅料等。制作艾窝窝所需糯米需要一定的准备时间，所以老师提前一天就在家中制作好了。老师一边揉面，一边给各组的居民发放食材。有自告奋勇的居民上前帮老师一起揉面，向老师请教揉面的手法，现场一片欢声笑语。
“艾窝窝”的制作工艺简单方便，首先需将芝麻炒熟碾碎，加入到豆沙馅中；然后把蒸熟晾凉的江米搓成长圆条，切成小挤子；最后用手按扁并包上馅揉成圆球，外面滚上椰蓉即可。
居民们跟着老师很快就做了好几个艾窝窝，吃着自己亲手制作的艾窝窝，轻轻嚼，绵绵糯糯，清甜的香味久久回味。
此次活动，大家不仅学到了老北京小吃的历史，还学会了自己做艾窝窝，不仅锻炼了厨艺、懂得了食物制作的辛苦，更加深刻了解节俭的精神。节俭既是生活富足的源泉，又是内心丰盈的高级注脚。我们受用富足果实，更应勿忘来路，让节俭成为文明素养、一种健康时尚的生活方式，为健康中国夯实基础。
温馨提示
艾窝窝营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因糯米较难消化，脾胃虚弱者宜适量食用。
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