北京的特色美食，风味艾窝窝
艾窝窝是一款用糯米制作的清真风味小吃，外表雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。关于它的来源有两种说法，一说古已有之，源于北京；另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫，后流传至北京民间。第一种说法呢，和紫禁城的“储秀宫”有很大关系。
据老北京人传说，以前的“储秀宫”里的皇后和妃子天天吃山珍海味，有些腻了。有一天，在“储秀宫”做饭的一个回族厨师，从家里带了些经常食用的清真食品“艾窝窝”，正在厨房里吃的时候，被一位宫女看见了。她一尝很好吃，就给皇后带了点，皇后一尝，也感到非常好吃，就立刻让这位回族厨师为妃子们做“艾窝窝”吃。因为皇后自己很喜欢，不仅经常食用，而且还格外大加赞赏，说厨师做的“艾窝窝”不仅“色雪白”好看，而且吃起来，其“味香甜”。此后艾窝窝就从紫禁城传了出来，一下子变得身价百倍，名震京城，成为京城有名的一款清真风味小吃，并被美誉为“御艾窝窝”。
份量：大约12个
时间：30分钟
糯米团：糯米200克，清水少许
蔓越莓馅：蔓越莓干100克，清水少许，生花生60克，生核桃仁30克，糖桂花少许。
开始做喽
1、将蔓越莓倒入料理机或者破壁机中，加入少量的清水，搅打成果泥。
2、不粘平底锅烧热，然后倒入蔓越莓泥，中小火不停的翻炒，将水分渐渐炒干。
3、生花生和核桃仁一起放进烤箱或炸锅，用180度烤8分钟后再将花生和核桃用擀面杖擀碎，然后倒入一大勺的糖桂花，熬好的蔓越莓果酱，加的份量大家自己斟酌哈，我大约放了三勺左右充分拌匀。
4、案板上先铺一层熟面粉，手上也沾一些，取适量煮好的糯米饭，搓成这样的长条状。
5、再将糯米条切成大小合适的剂子，大约20克一个就可以。取一个剂子搓圆，然后压扁。
6、包入适量的蔓越莓馅儿，然后用虎口帮忙将糯米包成一个圆团之后，将做好的艾窝窝放入冰箱冷藏半小时，此时吃效果最佳。
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