香菜中医作用与功效
香菜在中医中被认为性温味辛，具有健脾胃、发散透疹、祛寒解毒等功效。其富含维生素C、膳食纤维及挥发油类物质，营养价值较高，适合作为调味或药膳食材。
促进消化1.香菜挥发油中的芳樟醇和芫荽油醚，可刺激胃液分泌，缓解食欲不振、脘腹胀满。中医认为其辛香行气，对脾胃气滞型消化不良有一定辅助作用。
辅助透疹2.香菜根煎水外洗或内服，能通过辛散透表的作用，帮助麻疹
、风疹
初起未透时促进疹毒外发，但需在医生指导下使用，避免过量引发不适。
祛寒解表3.香菜性温，与生姜、葱白搭配煮汤饮用，可辅助缓解风寒感冒初期的恶寒、鼻塞症状，但风热感冒者慎用，以免加重内热。
热量：每100g香菜约含23kcal，相当于0.13碗150g米饭（约174kcal）。
营养元素：
维生素C（48mg，较高）：辅助抗氧化，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有一定益处。 钾（272mg，中等）：帮助调节血压，维持神经肌肉正常功能。 膳食纤维（1.2g，较低）：促进肠道蠕动，但含量有限，需搭配其他高纤维食物。 胡萝卜素（1.5mg，中等）：转化为维生素A后，对视力保护有一定辅助作用。 钙（101mg，较高）：参与骨骼健康，但吸收率低于乳制品。 铁（2.9mg，中等）：需配合维生素C食物提高吸收效率，对轻度缺铁人群可能有辅助补血效果。 香菜豆腐汤（健脾胃）1.
食材：嫩豆腐150g，香菜30g。 做法：① 清水煮沸，加豆腐煮3分钟；② 撒香菜碎，关火焖1分钟；③ 加少许盐调味。 功效：豆腐补充植物蛋白，香菜促进消化，适合食欲不振者。
香菜拌核桃（补脑润肠）2.食材：香菜50g，核桃仁20g。 做法：① 核桃仁烤香压碎；② 香菜切段与核桃混合；③ 淋橄榄油、柠檬汁拌匀。 功效：核桃提供不饱和脂肪酸，香菜膳食纤维辅助润肠。
香菜生姜茶（驱寒暖胃）3.食材：香菜根5根，生姜3片。 做法：① 食材洗净加水煮沸；② 转小火煮10分钟；③ 滤渣取汁饮用。 功效：生姜驱寒，香菜辅助发汗，适合受凉后饮用。
概述：脾胃虚寒者慎用，避免过量生食。
适宜搭配：
羊肉+香菜：去膻增香，辅助温补气血。 柑橘类+香菜：维生素C协同提高铁吸收。禁忌搭配：
动物肝脏+香菜：香菜中草酸可能影响铁、锌吸收。 黄瓜+香菜：黄瓜酶可能破坏香菜维生素C。特殊人群禁忌：
孕妇：大量食用可能轻微刺激子宫，建议单次不超过20g。 过敏体质者：挥发油可能引发皮疹、呼吸道不适，初次食用需少量尝试。 术后或伤口未愈者：香菜活血作用可能影响凝血功能，建议暂时避免。相关知识
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